Συνταγή από Ήλιανα Αραβή
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Vegan μπόλονεζ μανιταριών
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 270 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε 3-4 εκ. και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 δευτ.
- 6
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. μανιτάρια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στο μπολ με τις μελιτζάνες και αφήστε στην άκρη.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα 4, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Κατόπιν, σοτάρετε 3 λεπτά/100 °C/ταχύτητα 1.
- 3 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 5
Προσθέστε 100 γρ. καρότα, σε κομμάτια, 240 γρ. κολοκύθια και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 6
Κατόπιν σοτάρετε 5 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 7
Προσθέστε στον κάδο τις μελιτζάνες και τα μανιτάρια, που έχετε αφήσατε στην άκρη, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και σοτάρετε 10 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 8
Προσθέστε 1 κουτάλια καλά γεμάτη πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και σοτάρετε 5 λεπτά/100 °C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 9
Βάλτε ένα ποτήρι πάνω στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 40 γρ. ζεστό νερό. Διαλύστε το ένα κουταλάκι σπιτικό ζωμό λαχανικών στο ποτήρι με το νερό. Προσθέστε στο κάδο το διαλυμένο ζωμό λαχανικών, 1 φύλλο δάφνη, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο, 1 κουταλάκι ζάχαρη καρύδας, 1/2 κουταλάκι μπούκοβο, 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 10
Αφαιρέστε από το κάδο το φύλο δάφνης, το ξυλάκι κανέλας, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και συνεχίστε το μαγείρεμα 5 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε το vegan μπολονέζ σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 11
Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 13 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 12
Προσθέστε το 1 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ελαιόλαδο, 500 γρ. ταλιατέλες από το άνοιγμα της μεζούρας και μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 2 ή μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε τις ταλιατέλες με το βαθύ δίσκο του Varoma, βάλτε τις σε μια βαθουλή πιατέλα και αναμείξτε με τη vegan μπολονέζ προτού σερβίρετε.
- 100 o C
- 2
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
