Συνταγή από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Tiramisu
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ νερό και επιλέξτε τη λειτουργία "Βραστήρας". Μεταφέρετε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο-βαθύ μπολ και ανακατέψτε με τα 20 γρ. στιγμιαίο καφέ και τα 20 γρ. ζάχαρη. Προσθέστε 45 γρ. λικέρ καφέ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Ξεπλύνετε τον κάδο με κρύο νερό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε 250 γρ. κρέμα γάλακτος στον κάδο και χτυπήστε στην ταχύτητα 3, χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο. Μην αφαιρέσετε το χτυπητήρι.
- 3
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 1 αυγό, 3 κρόκους, τα υπόλοιπα 120 γρ. ζάχαρη και ρυθμίστε 6 λεπτά/65°C/ταχύτητα 4. Αφαιρέστε το χτυπητήρι.
- 6 λεπτ.
- 45 o C
- 4
Βήμα 4
Προσθέστε 166 γρ. τυρί mascarpone και ρυθμίστε 2 λεπτά/ταχύτητα 3. Από το άνοιγμα της μεζούρας προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα 334 γρ. τυρί mascarpone, 35 γρ. κονιάκ και το 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρετε το μείγμα στο μεγάλο βαθύ μπολ με τη χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε με τη βοήθεια της σπάτουλας.
- 2 λεπτ.
- 3
Βήμα 5
Βουτήξτε ένα-ένα τα σαβουαγιάρ στο μπολ με το νερό, τον καφέ και τη ζάχαρη. Καλύψτε τη βάση ενός ορθογώνιου σκεύους. Καλύψτε τη μισή δόση του μείγματος με το τυρί mascarpone. Καλύψτε με ακόμα μια στρώση σαβουαγιάρ, βουτηγμένα στο μείγμα του καφέ και καλύψτε ξανά με το υπόλοιπο μείγμα με το τυρί mascarpone. Πασπαλίστε με 2-3 κουταλιές κακάο και μεταφέρετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες προτού σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
