Απολαυστικά!
Συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σκόουνς
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 530 γρ. αλεύρι, 38 γρ. ζάχαρη, 28 γρ. baking powder, 7 γρ. αλάτι, 2 κουταλιές φρέσκο δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
- 20 δευτ.
- 6
Βήμα 3
Προσθέστε 150 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κρύο, σε πολύ μικρά κομμάτια και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
- 20 δευτ.
- 6
Βήμα 4
Προσθέστε 1 αυγό, 240 γρ. γάλα και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη ημέρα.
Βήμα 5
Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και μεταφέρετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και φτιάξτε μια πλακουτσωτή μπάλα με τα χέρια. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε σε φύλλο πάχους 4 εκ. Με ένα κουπ-πατ (Ø 5 εκ.), κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Μαζέψτε τη ζύμη που έχει περισσέψει και επαναλάβετε τη διαδικασία.
Βήμα 6
Σε ένα μπολ βάλτε 1 αυγό και 1 κουταλιά γάλα και χτυπήστε με ένα 1 πιρούνι για να κάνετε γλάσο αυγού. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείψτε τα σκόουνς. Πασπαλίστε το κάθε σκόουν με λίγη ζάχαρη και ψήστε για 10-15 λεπτά (200°C). Αφήστε να κρυώσουν λίγο και σερβίρετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
