Red velvet cheesecake - Cyprus Recipe Community

Red velvet cheesecake

  • 5 ώρες 30 λεπτά
  • 12 κομμάτια
  • Easy
  • 0
  • Rating 1 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 5
  • DeviceTM5

Ιδανικό για τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου

View Step-by-step
PREPARATION
Βάση
Step 1
Βουτυρώστε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας στρογγυλής κουμπωτής φόρμας Ø 20 εκ. με αρκετό βούτυρο και αφήστε στην άκρη.
Step 2
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια και κόψτε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
  • 8 s
  • 8
Step 3
Προσθέστε 100 γρ. βούτυρο σε κομμάτια και λιώστε 2 λεπτά/70357 22210059 or 📧loftnicosia@unicresidences.comC/ταχύτητα 1.
  • 2 m
  • 70 o C
  • 1
Step 4
Προσθέστε 150 γρ. μπισκότα, 100 γρ. αμύγδαλα, 30 γρ. καστανή ζάχαρη και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
  • 15 s
  • 7
Step 5
Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα που έχετε ετοιμάσει και πιέστε το μείγμα με ένα κουτάλι, για να σχηματίσετε μια συμπαγή βάση. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Γέμιση
Step 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
Step 2
Βάλτε στον κάδο 750 γρ. τυρί κρέμα, 120 γρ. κρέμα γάλακτος, 220 γρ. ζάχαρη, 1 1/2 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας, 2 κουταλιές κόκκινο βρώσιμο χρώμα και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5, με τη βοήθεια της σπάτουλας.
  • 30 s
  • 5
Step 3
Προσθέστε 3 αυγά, 1 κρόκο αυγού και αναμείξτε 20 δευτ./ταχύτητα 4 με τη βοήθεια της σπάτουλας.
  • 20 s
  • 4
Step 4
Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψήστε στο χαμηλότερο σημείο του φούρνου για 10 λεπτά (220°C).
Step 5
Μειώστε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήστε για ακόμα 45-50 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να έχει σχεδόν πήξει. Αφήστε να κρυώσει για μια ώρα στο σβηστό φούρνο, με την πόρτα μισάνοιχτη για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Step 6
Μεταφέρετε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον, πριν το κόψετε και σερβίρετε.
Like this recipe? Rate it! 1 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 51 vote, average: 1.00 out of 5

Leave a Comment