Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σάλτσα μούρων
Βήμα 1
Ετοιμάζετε πρώτα τη σάλτσα μούρων για να έχει χρόνο να κρυώσει. Βάζετε τα μούρα, τη Ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό και ρυθμίζετε 20 λεπτά στους 90ο C στην ταχύτητα 3.
Βήμα 2
Μέχρι να τελειώσει ο χρόνος ετοιμάζετε την ζελατίνη. Σε ένα μικρό δοχείο διαλύστε την ζελατίνη στο κρύο νερό και αφήστε την να απορροφήσει το νερό για 5-10 λεπτά.
Βήμα 3
Όταν τελειώσει η σάλτσα μούρων προσθέτετε τη ζελατίνη και αναμειγνύετε για 20 δευτερόλεπτα ταχύτητα 4.
Βήμα 4
Περνάτε τη σάλτα από κόσκινο για να αφαιρέσετε τα σπόρια από τα μούρα. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
Για τη βάση
Βήμα 1
Πλένετε και στεγνώνετε καλά τον κάδο.
Βάζετε στον κάδο το βούτυρο και ρυθμίζετε 2 λεπτά στους 70οC στην ταχύτητα 3.
Βήμα 2
Μετά προσθέτετε τα μπισκότα και ανοίγετε για 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5. Αδειάζετε το μείγμα σε μια φόρμα που ανοίγει στο πλάι και το πατάτε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Για τη κρέμα
Βήμα 1
Πλένετε και στεγνώνετε καλά τον κάδο. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε την ζελατίνη προσθέτετε το νερό και αφήνετε να απορροφήσει το νερό για 5-10 λεπτά. Στο μεταξύ βάζετε στον κάδο την ζάχαρη και ρυθμίζετε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 9 να γίνει άχνη.
Βήμα 2
Προσθέτετε το τυρί και ρυθμίζετε 2 λεπτά ταχύτητα 4. Αδειάζετε σε ένα δοχείο και αφήνετε στην άκρη.
Βήμα 3
Βάζετε το χτυπητήρι στα μαχαίρια προσθέτετε την Φρέσκα κρέμα κατευθείαν από το ψυγείο και χτυπήστε στην ταχύτητα 3 χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, να γίνει σαντιγί. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην την χτυπήσετε πάρα πολύ, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να γίνει σαν βούτυρο.
Βήμα 4
Μόλις γίνει σαντιγί η φρέσκα κρέμα προσθέτετε το τυρί κρέμα που αφήσατε στην άκρη και ρυθμίζετε 15 δευτερόλεπτα ταχύτητα 3 για να ενσωματωθεί.
Βήμα 5
Βάζετε την ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί και μετά την ρίχνετε στον κάδο με την κρέμα και αναμειγνύετε για 15 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 3.
Βήμα 6
Χωρίστε το μείγμα σε 3 διαφορετικά δοχεία. Στο πρώτο δοχείο προσθέστε τα 2/3 από την σάλτσα μούρων και ανακατεύετε με την σπάτουλα, στο δεύτερο το 1/3 και στο τρίτο το αφήνετε όπως είναι.
Βήμα 7
Αδειάζετε το μείγμα με το σκούρο χρώμα στη φόρμα με τα μπισκότα το βάζετε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.
Βήμα 8
Μετά βάζετε το πιο ανοιχτό χρώμα, το βάζετε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.
Βήμα 9
Τέλος προσθέτετε το άσπρο. Απλώστε το ομοιόμορφα και το βάζετε στο ψυγείο για όλο το βράδυ. Διακοσμήστε το όπως σας αρέσει.
Καλή Επιτυχία!
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
