Naan bread με αυγά, μπέικον, χαλούμι, μανιτάρια και λουκάνικο
Συνταγή από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Naan bread με αυγά, μπέικον, χαλούμι, μανιτάρια και λουκάνικο
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. αλεύρι, 230 γρ. γιαούρτι, 5 γρ. baking powder, 2 γρ. αλάτι και ρυθμίστε Ζύμη /1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Καλύψτε το μπολ με πετσέτα κουζίνας. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 1 λεπτ.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. λουκάνικο, σε φέτες (0.5 εκ.) βεβαιωθείτε ότι έχει απλωθεί ομοιόμορφα μέσα στον κάδο, τοποθετήστε το προστατευτικό για το πιτσίλισμα και ρυθμίστε Υψηλή θερμ. . (Βλ. συμβουλή) . Μεταφέρετε σε ένα θερμός φαγητού και χρησιμοποιήστε όταν χρειαστεί.
- 9 λεπτ.
- Κουτάλι
Βήμα 3
Μοιράστε τη ζύμη που αφήσατε στην άκρη σε 6 μπάλες. Ανοίξτε τις μπάλες σε δίσκους σε αλευρωμένη επιφάνεια με ένα πλάστη, λαδώστε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεματίστε μια εστία σε μέτρια φωτιά και βάλτε τον κάθε δίσκο μέσα. Περιμένετε 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια των δίσκων. Γυρίστε τα naan bread από την άλλη πλευρά με μια επίπεδη σπάτουλα και αφήστε να ψηθούν για ακόμα 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε πιάτο και καλύψτε αμέσως με πετσέτα κουζίνας για να μείνουν ζεστά.
Βήμα 4
Λαδώστε ξανά το τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά 6 φέτες μπέικον και 6 φέτες χαλούμι. Μεταφέρετε στο θερμός φαγητού με το σοταρισμένο λουκάνικο και αφήστε μέχρι να χρειαστεί.
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. νερό και βράστε 5 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1. Βάλτε τα 7 μανιτάρια στο ξέβαθο δίσκο του Varoma, βάλτε 1 κ.γλ. ελαιόλαδο πάνω από κάθε μανιτάρι, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, καλύψτε τον ξέβαθο δίσκο του Varoma με αντικολλητικό χαρτί που να εξέχει κατά 2 εκ. στις άκρες, λαδώστε το, σπάστε μέσα 7 αυγά και ρίξτε από πάνω το αλάτι.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 6
Τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και ψήστε στον ατμό 6-10 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- 6 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 7
Βάλτε πάνω από κάθε naan bread, 1 φέτα μπέικον, λίγες φέτες λουκάνικο, 1 φέτα χαλούμι, 1 αυγό στον ατμό, πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, 1 μανιτάρι, σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Ανατρέξετε στη συνταγή στο Cookidoo- Τσιγαρισμένο λουκάνικο chorizo για να σοτάρετε το λουκάνικο. Εναλλακτικά, σοτάρετε το λουκάνικο με 1 κ.γλ. ελαιόλαδο στους 15 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.