Μακαρόνια κοχύλια και γαρίδες σε σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM6
Συνταγή από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς και με ντομάτα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λωρίδες, 1 σκελίδα σκόρδο, 20 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 0.5.
Βήμα 3
Προσθέστε 200 γρ. κόκκινες πιπεριές σε κύβους, 400 γρ. ντομάτες σε μικρούς κύβους, 1/3 κ.γλ. βασιλικό ξηρό, 1/2 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 4 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 0.5.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 0.5
Βήμα 5
Προσθέστε 600 γρ. νερό, 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών και ζεστάνετε 7 λεπτά/100°C/ταχύτητα 2.
- 7 λεπτ.
- 100 o C
- 2
Βήμα 6
Βάλτε μέσα στο Varoma 1000 γρ. γαρίδες, μικρές καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island και αφήστε στην άκρη. Προσθέστε στον κάδο 500 γρ. κοχύλια, τοποθετήστε το Varoma με το καπάκι του και μαγειρέψτε στον ατμό 8 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5.
- 8 λεπτ.
- Varoma
- 0.5
Βήμα 7
Μεταφέρετε το περιεχόμενο του κάδου και τις γαρίδες και αναμείξτε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αφήστε 5 λεπτά να σταθούν και γαρνίρετε με 1 κουταλιά σχοινόπρασο ψιλοκομμένο και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!