Κάτι από τα παλιά!
Συνταγή από τον σεφ Σάββα Μάππουρα
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κεραστικό ινδοκάρυδο
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 125 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη, 220 γρ. ζάχαρη, ½ κουταλάκι baking powder, ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα, φλούδα από ½ λάιμ ή λεμόνι και αλέστε 15 δευτερόλεπτα ταχύτητα 10.
- 15 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Προσθέστε 30 γρ. αλεύρι και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 5 δευτ.
- 10
Βήμα 4
Προσθέστε 3 αυγά και ρυθμίστε Ζύμη/4 λεπτά.
- 4 λεπτ.
Βήμα 5
Με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής, μεγάλο πλουμιστό, βγάλτε το μείγμα με κυκλική κίνηση (ροζέτα) πάνω στο ταψί που αφήσατε στην άκρη.
Βήμα 6
Βάλτε ένα κομμάτι (1/4) κεράσι γλασέ, πάνω από κάθε ροζέτα και ψήστε για 15-20 λεπτά (175°C). Αφήστε να κρυώσουν και σερβίρετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
Αφήστε ένα σχόλιο
Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι για να μπορείτε να σχολιάσετε.
Καλησπερα, ποια δοση αλευριου χωρις γλουτενη πρεπει να χρησιμοποιησω για να βγουν εξισου καλα;