Gingerbread cupcakes με γλάσο τυριού και αλατισμένη καραμέλα
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM6
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα cupcakes
Βήμα 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Ετοιμάστε το ταψί για τα cupcakes, τοποθετώντας τις θήκες.
Βήμα 3
Βάλτε στο κάδο 100γρ καστανή ζάχαρη, 50γρ ζάχαρη, 100γρ βούτυρο ανάλατο, 50γρ σιρόπι σφενδάμου, 3 αυγά, 1 φακελάκι βανίλια, 100γρ γάλα και 50γρ κρέμα γαλακτος και ρυθμίζετε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
Βήμα 4
Προσθέστε 240γρ αλεύρι φαρίνα, 10γρ ΒΡ και 1 κουτάλι γλυκού καλά γεμάτο αρωματικά ( τζίτζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, γλυκάνισο) και ρυθμίστε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
Βήμα 5
Με ένα κουτάλι ή με τη βοήθεια ενός κορνέ βάλτε στις θήκες για cupcakes τη ζύμη μέχρι περίπου τα ¾ του ύψους και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 6
Αφήστε να κρυώσουν καλά πριν τα διακοσμήσετε.
Για το γλάσο
Βήμα 1
Βάλτε στο κάδο 150γρ ζάχαρη και ρυθμίστε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10.
Βήμα 2
Προσθέστε 400γρ τυρί κρέμα, 100γρ βούτυρο ανάλατο, ½ κουτάλι γλυκού τζίτζερ,1 κουταλιά σούπας κρέμα γάλακτος και ρυθμίστε 30 δευτερόλεπτα , ταχύτητα 3,5.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.
Βήμα 4
Με ένα κορνέ βάλτε το μείγμα τυριού πάνω απο τα cupcakes.
Βήμα 5
Γαρνίρετε με λίγη αλατισμένη καραμέλα, διακοσμήστε με τα χρωματιστά βερνιτσέλι και τα μπισκότα gingerbread.
Βήμα 6
Διατηρήστε στο ψυγείο τα cupcakes μέχρι να τα σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Οι συνταγές για την αλατισμένη καραμέλα, τα αρωματικά και τα μπισκότα gingerbread βρίσκονται στην πλατφόρμα cookidoo.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα cupcakes με ζαχαρόπαστα αντί με γλάσο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!