Συνταγή από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ριγκατόνι μπολονέζ με σπανάκι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. χαλούμι, σε κομμάτια, 300 γρ. μοτσαρέλα σε κομμάτια και αλέστε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 14 δευτ.
- 8
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα, 3 σκελίδες σκόρδο (9 γρ.) 85 γρ. καρότο, κομμένο σε κομμάτια, 20 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Στη συνέχεια, σοτάρετε για 8 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 8 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε 70 γρ. πάστα ντομάτας, 15 γρ. βούτυρο και σοτάρετε για ακόμα 8 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 8 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 5
Προσθέστε 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι πιπέρι, 1 κουταλιά σπιτικό ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου ή 1 κύβο, 50 γρ. λευκό κρασί, 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας και μαγειρέψτε 5 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 2
Βήμα 6
Μεταφέρετε τον κάδο από το Thermomix στο Thermomix Friend και ρυθμίστε 45-50 λεπτά/95°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
- 39 λεπτ.
- 95 o C
- Κουτάλι
Βήμα 7
Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό, 1 κουταλάκι αλάτι και ρυθμίστε Βραστήρας/100°C. Στο μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (αέρα).
- 100 o C
- Κουτάλι
Βήμα 8
Προσθέστε 500 γρ. μακαρόνια ριγκατόνι ή πέννες, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο για να μην αφρίσουν και ανακατεύετε με κουτάλα. Ψήστε τα για 1-2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και κρατήστε 60 γρ. από το νερό μαγειρέματος.
- 100 o C
- 0.5
Βήμα 9
Βάλτε στο μπολ με τα μακαρόνια το μαγειρεμένο κιμά και προσθέστε 100 γρ. φύλλα φρέσκου σπανακιού και αναμείξτε. Αν είναι πολύ παχύρρευστος ο κιμάς μπορείτε να προσθέσετε τα 60 γρ. από το νερό μαγειρέματος που κρατήσατε.
Βήμα 10
Σε ένα πυρίμαχο κεραμικό σκεύος (30x30 εκ.), μεταφέρετε τα μισά μακαρόνια με τον κιμά. Πασπαλίστε με το μισό τριμμένο τυρί που ετοιμάσατε. Στη συνέχεια, βάλτε στο σκεύος τα υπόλοιπα μακαρόνια με τον κιμά και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί που ετοιμάσατε.
Βήμα 11
Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά (180°C) (αέρα), μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
