Συνταγή από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Νουντλς
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 60 γρ. φιστίκια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1300 γρ. νερό και ρυθμίστε Βραστήρας/100°C
- 100 o C
- Κουτάλι
Βήμα 3
Προσθέστε 250 γρ. νουντλς αυγού, ρίξτε λίγο άλας στο νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά/95-98°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε τα νουντλς σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, στραγγίστε τα, ξεπλύντε τα, κάτω από τρεχούμενο νερό, να κρυώσουν και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- 3 λεπτ.
- 100 o C
- Κουτάλι
Πάστα κάρυ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. λεμονόχορτο, 150 γρ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια, 40 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα σε χοντρές ροδέλες, 10-20 γρ. καυτερές πιπεριές, ξεσποριασμένες και σε κομμάτια ή 1/4-1/2 σκόνη τσίλι, 10 γρ. σκόρδο, 25 γρ. τζίντζερ σε 3-4 κομμάτια, 50 γρ. γλυκιά σάλτσα τσίλι (sweet chilli sauce), 35 γρ. σάλτσα σόγιας, 15 γρ. λάδι σουσαμιού, 15 γρ. κόλιανδρο φρέσκο, μόνο τα φύλλα, 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι, 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8-10. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 30 δευτ.
- 8
Λαχανικά και κοτόπουλο
Βήμα 1
Βάλτε στο βαθύ δίσκου του Varoma 150 γρ. φασολάκια σε κομμάτια των 2 εκ. και 100 γρ. καρότα σε λεπτές κορδέλες (βλ. συμβουλή) μέσα στον ξέβαθο δίσκο του Varoma. Χωρίς να αφαιρέσετε τη πάστα από τον κάδο, προσθέστε 500 γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς δέρμα κομμένο σε λωρίδες, 200 γρ. γάλα καρύδας, 1/2 λάιμ, μόνο το χυμό, 1 πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε στον ατμό 20 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
- 16 λεπτ.
- Varoma
- Κουτάλι
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στο μπολ με τα νουντλς και γαρνίρετε με τα φιστίκια που κόψατε, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. Μοιράστε σε μπολ και σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Κόψτε σε κορδέλες με τον αποφλοιωτή
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
