Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Συνταγή από τον chef Γιώργο Ερωτοκρίτου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουχαμάρα - ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Βήμα 1
Βάλτε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τοποθετήστε μέσα 4 κόκκινες πιπεριές, καθαρισμένες, κομμένες στα τέσσερα. Με μια λαβίδα γυρίστε την κάθε πιπεριά, ανά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο τις μαγειρεμένες πιπεριές, 35 γρ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 10 γρ. καρύδια, και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 4 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 300 γρ. ρεβίθια βρασμένα, 10 γρ. ξίδι βαλσάμικο, 1/2 κουταλάκι κύμινο, 1 κουταλάκι κόλιανδρο, ξηρό, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1/2 λεμόνι, μόνο το χυμό, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και αλέστε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7 ή μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- 20 δευτ.
- 7
Βήμα 4
Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε μαζί με ζεστή πίτα.