Διπλή γλύκα!
Συνταγή από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κρεμ μπρουλέ σοκολάτας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 9 κρόκους αυγών, 160 γρ. ζάχαρη, 1000 γρ. κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε, χωρίς τη μεζούρα, 32 λεπτά/80°C/ταχύτητα 3.
- 32 λεπτ.
- 80 o C
- 3
Βήμα 2
Προσθέστε 300 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (2-3 εκ.) και ανακατέψτε 2 λεπτά/ ταχύτητα 2. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ (βλ. συμβουλή) και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Κατόπιν, βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να πήξει (περίπου 5 ώρες).
- 2 λεπτ.
- 2
Βήμα 3
Όταν θα τη σερβίρετε, ρίξτε πάνω από την κρύα κρέμα, τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και καραμελώστε την επιφάνεια με ένα φλόγιστρο. Σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να μοιράσετε την κρέμα σε 12 ατομικά μπολάκια, προτού τη βάλετε στο ψυγείο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
