Συνταγή από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. ελαιόλαδο, 100 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4, 2 σκελίδες σκόρδο, 25 γρ. καυτερές πιπεριές σε χοντρά κομμάτια, 100 γρ. κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και σοτάρετε 10 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 500 γρ. κοτόπουλο, σε κύβους, 2 εκ., 30 γρ. πάστα ντομάτας, 1 κουταλάκι κύμινο, 1 ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι, ½ κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι αλεσμένο, 3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη και 2 κουταλιές χυμό λάιμ. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 4
Κόψτε 3 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 15-20 λεπτά. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 3 δευτ.
- 4
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. τυρί τσένταρ σε κύβους (2-3 εκ.) και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις πίτες τορτίγιας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 5 δευτ.
- 7
Βήμα 2
Μοιράστε τη γέμιση πάνω στις 8 τορτίγιες, μοιράστε το τριμμένο τυρί, που αφήσατε στην άκρη και τυλίξτε τις τορτίγιες.
Βήμα 3
Ζεστάνετε το λάδι, σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι, τοποθετήστε τις τορτίγιες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Σερβίρετε με κύβους αβοκάντο, κύβους ντομάτας και περιχύστε με ξινή κρέμα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
