Τσίζκεϊκ λευκής σοκολάτας με φρούτα του δάσους - Cyprus Recipe Community

Τσίζκεϊκ λευκής σοκολάτας με φρούτα του δάσους

  • 16
  • Easy
  • 0
  • Rating 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5
  • DeviceTM6

Συνταγή της Γαλάτειας Παμπορίδη

View Step-by-step
PREPARATION
Υλικά για τη βάση
Step 1
Βάλτε στον κάδο τα μπισκότα, την καστανή ζάχαρη, το κακάο, την πραλίνα φουντουκιού και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Προσθέστε το βούτυρο και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Step 2
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 23 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Πατήστε το μείγμα με ένα κουτάλι, ώστε να καλύψετε τη βάση του ταψιού. Μεταφέρετε στο ψυγείο. Ξεπλύνετε τον κάδο.
Για το τσίζκεϊκ
Step 1
Βάλτε το νερό σε ένα μικρό μπολ και σκορπίστε από πάνω τη ζελατίνη. Αφήστε στην άκρη να φουσκώσει.
Step 2
Τοποθετήτε το χτυπητήρι στη θέση του. Βάλτε στον κάδο την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε στην ταχύτητα 4 για λίγα δευτερόλεπτα, παρακολουθώντας προσεκτικά από το άνοιγμα της μεζούρας, μέχρι να έχετε μια αφράτη σαντιγί. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε.
Step 3
Βάλτε στον κάδο τα μούρα, 65 γρ. από τη ζάχαρη και βράστε 6 λεπτά/90°C/ταχύτητα 1. Όταν περάσουν 4 λεπτά, προσθέστε από το άνοιγμα της μεζούρας τη ζελατίνη.
Step 4
Προσθέστε στον κάδο τη λευκή σοκολάτα και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 2 μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Step 5
Προσθέστε στον κάδο τη λευκή σοκολάτα και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 2 μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Step 6
Προσθέστε στον κάδο το τυρί κρέμα, τα υπόλοιπα 100 γρ. ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπήστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Step 7
Με τη βοήθεια της σπάτουλας, αναμείξτε τη χτυπημένη σαντιγί με το μείγμα των μούρων.
Step 8
Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί πάνω από τη μπισκοτένια βάση και βάλτε στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες.
Για την επικάλυψη (προαιρετικά)
Step 1
Βάλτε στον κάδο τη λευκή σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε 3 λεπτά/80°C/ταχύτητα 1. Απλώστε την επικάλυψη πάνω στο κρύο τζίζκεϊκ. Γαρνίρετε με φρούτα αν θέλετε. Βάλτε ξανά στο ψυγείο για ακόμα 2 ώρες πριν να το σερβίρετε.
Step 2
Περάστε ένα μαχαιράκι ή μικρή σπάτουλα γύρω-γύρω από τα τοιχώματα του ταψιού. Αφαιρέστε τα τοιχώματα και μεταφέρετε το τσίζκεϊκ σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με τριμμένη λευκή σοκολάτα και κομμένες φράουλες αν θέλετε.
Step 3
Σερβίρετε το τσίζκεϊκ κρύο από το ψυγείο.
Like this recipe? Rate it! 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5

Leave a Comment