Ανατρεπτικό cheesecake!
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Καλύψτε ένα ταψί φούρνου 22x32 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Τυλίξτε 250 γρ. κολοκύθα σε κομμάτια 3 εκ. σε αντικολλητικό χαρτί και μετά σε αλουμινόχαρτο και μαλακώστε στον προθερμασμένο φούρνο (190°C) για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ προχωρήστε με την παρασκευή της βάσης.
Βάση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. κράκερ, 30 γρ. ζάχαρη και θρυμματίστε 10 δευτ./ταχύτητα 10 με τη βοήθεια της σπάτουλας.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Προσθέστε 120 γρ. βούτυρο και αναμείξτε 5 δευτ./ταχύτητα 5. Απλώστε το μείγμα στο ταψί και πιέστε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια για να σχηματίσετε μια συμπαγή βάση.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (190°C) (όπου ψήνεται ήδη η κολοκύθα) για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει.
Βήμα 4
Βάλτε το ταψί σε σχάρα να κρυώσει καλά και χαμηλώστε το φούρνο στους 160°C. Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ψησίματος της κολοκύθας, βγάλτε την κολοκύθα από το φούρνο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Γαρνίρισμα κραμπλ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 60 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 60 γρ. αλεύρι, 110 γρ. καστανή ζάχαρη, 100 γρ. καρύδια πεκάν, 1 πρέζα αλάτι και αναμείξτε 10 δευτ./ταχύτητα 4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 4
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 180 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτ./ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Προσθέστε 350 γρ. τυρί κρέμα, την ψημένη κολοκύθα, 2 αυγά, 40 γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι κανέλα, 1/2 κουταλάκι τζίντζερ, 1 κουταλάκι γαρίφαλο και αναμείξτε 25 δευτ./ταχύτητα 5.
- 25 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα πάνω από τη βάση μπισκότου και πασπαλίστε με το μείγμα κραμπλ που έχετε αφήσει στην άκρη. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (160°C) για 50 λεπτά ή μέχρι να δέσει και να φουσκώσει.
Βήμα 4
Βάλτε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει καλά. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
