Συνταγή από τον σεφ Noel Christo Bassil
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χταπόδι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. νερό, τοποθετήστε το βαθύ δίσκο του Varoma στη θέση του, βάλτε μέσα 1000 γρ. χταπόδι και μαγειρέψτε 30 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2. Αφαιρέστε το Varoma και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Αδειάστε, πλύνετε και στεγνώστε τον κάδο και ετοιμάστε τη μαρινάδα.
- 29 λεπτ.
- Varoma
- 2
Μαρινάδα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. ελαιόλαδο, 50 γρ. χυμό λάιμ, 25 γρ. μουστάρδα Ντιζόν, ξύσμα και χυμό από ½ πορτοκάλι και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 8
Σαλάτα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 140 γρ. αγγουράκι κομμένο σε κομμάτια, 100 γρ. φινόκιο κομμένο σε κομμάτια, 120 γρ. πράσινο μήλο χωρίς κουκούτσια κομμένο σε κομμάτια, χυμό από 2 λάιμ και κόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 3 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Αφού κρυώσει το χταπόδι, κόψτε το σε λεπτές φέτες, βάλτε το σε μια σαλατιέρα, προσθέστε 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες, 1 πιπεριά κόκκινη καυτερή ψιλοκομμένη, 1 δέσμη φρέσκο κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα, 300 γρ. μάνγκο ψιλοκομμένο, χυμό από 4 λάιμ, 50 γρ. κουτρούβι σε άλμη, 1 κ.γλ. τριμμένο τζίντζερ, 1 κ.γλ. μέλι, 1/2 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, αλάτι ανάλογα με τς προτιμήσεις σας, 3-4 ραπανάκια σε λεπτές φέτες για γαρνιτούρα, 30 γρ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Σε ένα πιάτο βάλτε από κάτω σαλάτα, πάνω βάλτε το μείγμα του χταποδιού και γαρνίρετε με φέτες ραπανάκι.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
