Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρια
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. ανάμεικτους σπόρους και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και τοποθετείστε το μπολ με τους σπόρους στο πώμα του κάδου.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Ζυγίστε μέσα 100 γρ. νερό, ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι και αφήστε στην άκρη να μουλιάσουν.
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο τα υπόλοιπα 300 γρ. νερό, προσθέστε 10 γρ. ξηρή μαγιά, 10 γρ. ελαιόλαδο, 10 γρ. μέλι και ζεστάνετε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 3.
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 3
Βήμα 4
Προσθέστε τους μουλιασμένους σπόρους μαζί με το νερό, που έχετε αφήσει στην άκρη, 50 γρ. καλαμποκάλευρο, 400 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 250 γρ. χωριάτικο αλεύρι, 10 γρ. αλάτι και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 15 δευτ.
- 4
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ζυμώστε 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα στάχυ.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε σε στρογγυλό καρβέλι. Αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά, ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
Βήμα 8
Ψήστε για 45-50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (190°C).
Βήμα 9
Αφού ψηθεί τυλίξτε το ψωμί σε μια πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά περίπου προτού σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
