Μαρίνα Παντελίδου
Μια υπέροχη συνταγή ψωμιού.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψωμί με φαγόπυρο και βρώμη
Βήμα 1
Λαδώστε με τα 10γρ ελαιόλαδο μια στενόμακρη φόρμα μήκους 30εκ. και αφήστε στην άκρη.
Βάλτε στον κάδο 70γρ φαγόπυρο, 30γρ χρυσό λιναρόσπορο, 100γρ νιφάδες βρώμης και αλέστε 25 δευτερόλεπτα ταχύτητα 10. Αδειάστε σε ένα δοχείο και αφήστε στην άκρη.
- 25 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Βάλτε στο ν κάδο 350γρ νερό, 10γρ ξηρή μαγιά, 5γρ χαρουπόμελο, 5γρ μηλόξυδο, 20γρ ελαιόλαδο και ρυθμίστε 2 λεπτά / θερμοκρασία 37 βαθμούς / ταχύτητα 2.
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 3
Προσθέστε το αλεσμένο φαγόπυρο, χρυσό λιναρόσπορο, τη βρώμη και αναμίξτε 4 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4.
Αφήστε 15 λεπτά να ξεκουραστεί και μετά συνεχίζετε στο επόμενο βήμα.
- 4 δευτ.
- 4
Βήμα 4
Προσθέτετε 300γρ αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι διάφορα αρωματικά που σας αρέσουν , αναμίξτε 10 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 5
Ακολούθως ζυμώνετε 2 λεπτά / ταχύτητα για ζύμες. Η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδες. Αδειάζετε στη στενόμακρη φόρμα. Βρέχετε ένα κουτάλι και με το πίσω μέρος του δίνετε ένα ωράιο σχήμα από πάνω.
Καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και αφήνετε περίπου 45-60 λεπτά να φουσκώσει.
- 2 λεπτ.
Βήμα 6
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμους και ψήνετε για 40 λεπτά.
Αφήνετε 15 λεπτά να κρυώσει λίγο και αφαιρείτε από τη φόρμα και το βάζετε σε μία σχάρα να κρυώσει καλά.
Σερβίρετε κρύο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
