Chryso Charalambide
Χρύσω Χαραλαμπίδη
Ένα ψωμάκι πεντανόστιμο που τρώγεται εύκολα και από τους πιο δύσκολους.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκτέλεση συνταγής
Βήμα 1
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί ή στην φόρμα που θα ψήσουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάζουμε την κινόα στον κάδο 30 δευτ./ταχύτητα 10 για να γίνει αλεύρι. Το βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
- 30 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Στον κάδο βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την μαγιά και αναμειγνύουμε 1 λεπτό/37°C/ταχύτητα 2.
- 1 λεπτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 4
Προσθέτουμε το αλεύρι από κινόα που έχουμε αλέσει, την φαρίνα, το χωριάτικο, το αλάτι, το σισάμι, το ηλιέλαιο και ρυθμίζουμε την λειτουργία ζύμης/2 λεπτά.
- 2 λεπτ.
Βήμα 5
Ανάβουμε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 6
Αφήνουμε τη ζύμη στον κάδο για 30 λεπτά να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 7
Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, τη βάζουμε στο δοχείο που έχουμε ετοιμάσει και τη σχηματίζουμε όπως θέλουμε. Αφήνουμε να φουσκώσει.
Βήμα 8
Φουρνίζουμε το ψωμί στους 220°C για 10 λεπτά και μετά στους 190 °C για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.
Βήμα 9
Το βγάζουμε από τον φούρνο και το τυλίγουμε σε καθαρή πετσέτα μέχρι να κρυώσει.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να παραλείψετε το Βήμα 5 και να βάλετε το ψωμί στο φούρνο, σκεπασμένο με πετσέτα στους 50° για να βοηθήσουμε να "μπει" πιο εύκολα. Μετά αφαιρούμε το δοχείο από το φούρνο και ψηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 220°.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σπόρους θέλετε, όπως ηλιόσπορους, παπαρουνόσπορους, λιναρόσπορος κλπ.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
