Συνταγή από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψωμί με βρώμη
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. γάλα πλήρες, 200 γρ. νερό και ζεστάνετε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 2
Προσθέστε 450 γρ. αλεύρι χωριάτικο, 90 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 135 γρ. νιφάδες βρώμης, 45 γρ. ελαιόλαδο, 15 γρ. αλάτι, 30 γρ. χαρουπόμελο, 11 γρ. ξηρή μαγιά και ρυθμίστε Ζύμη/2 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, σκεπάστε με πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
- 2 λεπτ.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε μια φραντζόλα. Καλύψτε μια μακρόστενη φόρμα (12x22 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί και βάλτε μέσα το ψωμί. Σκεπάστε το ψωμί με μία πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού σε ένα μικρό μπολ με 2 κουταλάκια νερό. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείψτε το ψωμί με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε το με νιφάδες βρώμης. Μεταφέρετε το ψωμί στο φούρνο (180°C) και ψήστε για 35-40 λεπτά. Μόλις τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε το ψωμί από τη φόρμα και αφήστε το σε μια σχάρα να κρυώσει καλά προτού το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
