Ψαρόσουπα αυγολέμονο - Cyprus Recipe Community

Ψαρόσουπα αυγολέμονο

Σούπες
  • 1 ώρα
  • 8 μερίδες
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM5
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψαρόσουπα
Βήμα 1
Τοποθετήστε στο Varoma 500 γρ. φιλέτο ψαριού ή 700-800 γρ. ψάρι ολόκληρο, ραντίστε με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 4-5 κλωνάρια μαϊντανό και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. καρότο κομμένο στα 4, 150 γρ. πατάτες κομμένες στα 4, 100 γρ. κλωνάρια σέλινο σε κομμάτια, 100 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4 και κόψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
  • 10 δευτ.
  • 4
Βήμα 3
Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1200 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma με το ψάρι στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 25 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
  • 25 λεπτ.
  • Varoma
  • 1
Βήμα 4
Αφαιρέστε το Varoma και αφήστε στην άκρη. Προσθέστε στον κάδο τα υπόλοιπα 30 γρ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα σκόνη σκόρδο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και πολτοποιήστε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5-10 αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.
  • 15 δευτ.
  • 5
Βήμα 5
Προσθέστε 40 γρ. ρύζι καρολίνα και μαγειρέψτε 20 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα κόκκαλα από το ψάρι (αν υπάρχουν), ξεψαχνίστε το και βάλτε σε μια σουπιέρα.
  • 20 λεπτ.
  • 100 o C
  •  
  • 1
Βήμα 6
Μεταφέρετε τη σούπα στη σουπιέρα με το ψάρι και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
Αυγολέμονο και γαρνίρισμα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 2 αυγά, 20 γρ. νερό και χτυπήστε 40 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
  • 40 δευτ.
  • 3
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ρυθμίστε 1 λεπτό/ταχύτητα 3 προσθέτοντας λίγο-λίγο 80-100 γρ. χυμό λεμονιού, από το άνοιγμα της μεζούρας, πάνω στα περιστρεφόμενα μαχαίρια.
  • 1 λεπτ.
  • 3
Βήμα 3
Μεταφέρετε τη σουπιέρα κοντά στο Thermomix, αφαιρέστε τη μεζούρα από τον κάδο και ρυθμίστε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 2.5 προσθέτοντας, με μια κουτάλα, λίγο-λίγο το ζωμό από τη σουπιέρα από το άνοιγμα της μεζούρας, πάνω στα περιστρεφόμενα μαχαίρια.
  • 1 λεπτ. 30 δευτ.
  • 2.5
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη σούπα πίσω στη σουπιέρα με το ψάρι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα από 5 κλωνάρια μαϊντανού. Σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο

2 σχόλια για “Ψαρόσουπα αυγολέμονο”