Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψάρι φιλέτο με σάλτσα μανιταριών και πατάτες
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα μπολ στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 150 γρ. μανιτάρια σε φέτες, 50 γρ. χυμό λεμονιού, αναμείξτε και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν. Εν τω μεταξύ, λαδώστε τους δίσκους του Varoma, τοποθετήστε πάνω 800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, ραντίστε με τα υπόλοιπα 20 γρ. χυμό λεμονιού, ραντίστε με 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Προσθέστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε 550 γρ. νερό, 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, την υπόλοιπη 1 πρέζα αλάτι, την υπόλοιπη 1 πρέζα πιπέρι και βράστε 5 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 500 γρ. πατάτες σε κομμάτια 3-4 εκ. στο καλαθάκι και αφήστε στην άκρη.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 5
Τοποθετήστε το καλαθάκι με τις πατάτες και το Varoma με το ψάρι στη θέση τους και μαγειρέψτε στον ατμό 25-30 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
- 30 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 6
Αφαιρέστε το Varoma και το καλαθάκι και αφήστε στην άκρη. Αφαιρέστε ζουμί από τον κάδο, ώστε να μείνουν μέσα μόνο 500 γρ. Προσθέστε 25 γρ. κορν φλάουερ διαλυμένο σε 50 γρ. νερό και βράστε 5 λεπτά/90°C/ταχύτητα 2.
- 5 λεπτ.
- 90 o C
- 2
Βήμα 7
Σερβίρετε το ψάρι με τις πατάτες και περιχύστε με λίγη σάλτσα μανιταριών. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
