Χταπόδι ξιδάτο, σαλάτα με παντζάρια, ραπανάκια και κουτρούβι - Cyprus Recipe Community

Χταπόδι ξιδάτο, σαλάτα με παντζάρια, ραπανάκια και κουτρούβι

Κυρίως πιάτα - ψάρια & θαλασσινά
  • 7 ώρες
  • 4 μερίδες
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM6

Συνταγή από τον σεφ Noel Christo Bassil

Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χταπόδι ξιδάτο, σαλάτα με παντζάρια, ραπανάκια και κουτρούβι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1000 γρ. χταπόδι, σε κομμάτια 4-5 εκ, από τις ψαραγορές Blue Island, 1 ξυλάκι κανέλας, 2 φύλλα δάφνης, 1 στικ σέλινο σε λεπτές φέτες, 200 γρ. νερό και ρυθμίστε 50 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1. Στραγγίστε το χταπόδι και μεταφέρετε σε ένα βαθουλό πιάτο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. λευκό ξύδι, 90 γρ. ζάχαρη, 1- 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 2/3 κουταλάκι κόκκους μουστάρδας και ζεστάνετε 5 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1. Περιχύστε το μείγμα ξυδιού πάνω από το χταπόδι, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να μαριναριστεί για περίπου 6 ώρες. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.
  • 5 λεπτ.
  • 1
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο