Χταποδοκεφτέδες
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM5
Γεύση από θάλασσα
Συνταγή από: Θέκλα Χατζηδιάκου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χταποδοκεφτέδες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 120 γρ .κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ ταχύτητα 3.
- 3 λεπτ.
- 120 o C
- 3
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 1000 γρ. χταπόδι και μαγειρέψτε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 4.
- 3 λεπτ.
- 120 o C
- 4
Βήμα 4
Προσθέστε στον κάδο 7 κλωνάρια δυόσμο, 4 κλωνάρια άνηθο, 7 κλωνάρια μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι ρίγανη, 2 αυγά, 15 γρ. ούζο και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 5 δευτ.
- 4
Βήμα 5
Προσθέστε 160 γρ. φρυγανιά, 2 πρέζες αλάτι, 2 πρέζες πιπέρι, 5 γρ. baking powder και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 5 δευτ.
- 4
Βήμα 6
Πλάστε τα κεφτεδάκια (Ø 3 εκ.) και αφήστε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Πανάρετε κάθε κεφτεδάκι με αλεύρι, φροντίζοντας να καλυφθεί πλήρως. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
– Βράστε το χταπόδι για 40 λεπτά περίπου, σε χαμηλή φωτιά, με αστεροειδή γλυκάνισο και φύλλο δάφνης.
– Το μυστικό της επιτυχίας είναι το χταπόδι να μην πολτοποιηθεί και να μην τηγανιστούν πολύ τα κεφτεδάκια.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!