Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χταποδοκεφτέδες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, βάλτε μέσα 500 γρ. χταπόδι σε κομμάτια και μαγειρέψτε 10 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 2
Μεταφέρετε το χταπόδι σε ένα μπολ, τοποθετήστε το στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 20 γρ. ξίδι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη. Αδειάστε και στεγνώστε τον κάδο.
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. παξιμάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 25 γρ. φύλλα φρέσκου μαϊντανού, 15 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 9. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 δευτ.
- 9
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4 και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Εν τω μεταξύ, μεταφέρετε το χταπόδι σε χαρτί κουζίνας και σκουπίστε το για να απορροφηθούν τα υγρά.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 5
Προσθέστε το στεγνό χταπόδι στον κάδο με το κρεμμύδι και κόψτε 40 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
- 40 δευτ.
- 7
Βήμα 6
Προσθέστε τα υπόλοιπα 20 γρ. ξίδι, 10 γρ. ούζο, 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι, το μείγμα με το παξιμάδι, 100 γρ. αλεύρι, 2 κουταλιές ταχίνι αχτύπητο και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να δέσει.
- 20 δευτ.
- 4
Βήμα 7
Πλάστε τους κεφτέδες διαμέτρου 3 εκ. με βρεγμένα χέρια και τηγανήστε σε καυτό λάδι. Τοποθετήστε σε μεταλλικό σουρωτήρι, καλυμμένο με χαρτί κουζίνας, για να στραγγίσει το επιπλέον λάδι.
Βήμα 8
Μεταφέρετε σε πιατέλα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού προτού σερβίρετε.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Αντικαταστήστε το χταπόδι με καλαμαράκι.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
