Χριστουγεννιάτικα μπισκότα (αστέρια) με γλάσο
Συνταγή από σεφ Γιώργο Ερωτόκριτου για τη Χαραλαμπίδης Κρίστης
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. Χαραλαμπίδης Κρίστης μαργαρίνη Οriginal, 4 κρόκους αυγών, 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 200 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα (αλεσμένα), 2 κουταλιές corn flour, 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη και ρυθμίστε Ζύμη/ 1 λεπτό.
- 1 λεπτ.
Βήμα 2
Αδειάστε τον κάδο, πλάστε τη ζύμη σε μπάλα, μεταφέρετε σε μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Καλύψτε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Στο μεταξύ, συνεχίστε με το γλάσο.
Γλάσο
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 9.5
Βήμα 2
Προσθέστε 2 ασπράδια αυγών, 1 κουτάλια ανθόνερο, 1 κουταλιά corn flour και ανακατέψτε 3 λεπτά/ταχύτητα 3.5 ή μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και μεταφέρετε στο ψυγείο (βλ.συμβουλή).
- 3 λεπτ.
- 3.5
Βήμα 3
Όταν τελειώσει ο χρόνος ξεκούρασης της ζύμης, τοποθετήστε ανάμεσα σε 2 φύλλα αντικολλητικό χαρτί και ανοίξτε, με πλάστη, σε φύλλο πάχους 0,5 εκ.
Χρησιμοποιώντας ένα κουπ-πάτ σε σχήμα αστεριού (3-4 εκ.), κόψτε αστέρια και τοποθετήστε τα στα ταψιά που ετοιμάσατε. Ψήστε τα μπισκότα στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά (200°C). Αφήστε σε μια σχάρα να κρυώσουν.
Βήμα 4
Αλείψτε τα μπισκότα με ένα λεπτό στρώμα από το γλάσο που ετοιμάσατε, αφήστε το γλάσο να στεγνώσει για όσο χρόνο χρειαστεί και σερβίρετε.