Χορτοφαγικά κουπέπια με γέμιση από λαχανικά και σάλτσα ηλιόσπορου
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM6
Βέγκαν Ωμοφαγική Συνταγή της Άννας Χαραλάμπους, συγγραφέα του βιβλίου "ANNA'S WAY – The Recipes – My Body is My Home"
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σάλτσα ηλιόσπορου
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. ηλιόσπορο (τον ζυγίζουμε και μετά τον μουλιάζουμε), 80 γρ. φρέσκο μαϊντανό, 85 γρ. φρέσκο σέλινο σε κομμάτια, 40 γρ. φρέσκο κρεμμύδι σε κομμάτια, 6 γρ. σκόρδο (1 σκελίδα), 6 γρ. αλάτι Ιμαλαΐων, 135 γρ. χυμό λεμονιού, 155 γρ. ελαιόλαδο και αναμείξτε, με τη βοήθεια της σπάτουλας, 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5-8 αυξάνοντας ταχύτητα σταδιακά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 30 δευτ.
- 8
Γέμιση από λαχανικά
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια, 150 γρ. κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους, σε κομμάτια, 100 γρ. μήλο κομμένο στα 4, 30 γρ. κουκουνάρι (πινόλια), 25 γρ. ελαιόλαδο, 1 κ.γλ. αλάτι Ιμαλαΐων, 1/2 κ.γλ. πιπέρι και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5 (προαιρετικά). Μεταφέρετε στο μπολ με τη σάλτσα ηλιόσπορου και αναμείξτε με τη σπάτουλα.
- 5 δευτ.
- 5
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Βάλτε ένα-ένα τα αμπελόφυλλα σε ένα πιάτο, με τα νεύρα προς τα πάνω και τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε στο κέντρο κάθε φύλλου 1 κουταλιά γέμιση (βλ. συμβουλή), διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα και κλείστε κάθε κουπέπι τυλίγοντας σε ρολό. Σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η κύρια γέμιση είναι η σάλτσα ηλιόσπορου. Η γέμιση από λαχανικά είναι προαιρετική. Μπορείτε να σμίξετε τα δυο είτε να βάλετε τη σάλτσα ηλιόσπορου στα κουπέπια και να σερβίρετε τη γέμιση από λαχανικά ξεχωριστά.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!