Το μήλο περιέχει φυσική πηκτίνη που βοηθά στο δέσιμο μαρμελάδων και άλλων παρασκευών, χωρίς ανθυγιεινά συνθετικά.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φυσική πηκτίνη μήλου
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο φλούδα και κουκούτσια από 2 κιλά μήλα, 550 γρ. νερό και βράστε 40 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1. Αφήστε το μείγμα στον κάδο για 10 λεπτά.
- 40 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πολτοποιήστε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε παγοθήκες σιλικόνης και βάλτε στην κατάψυξη για 4 ώρες.
- 20 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Αφαιρέστε από τις παγοθήκες και διατηρήστε στην κατάψυξη σε δοχείο ψύξης ή σε πλαστική σακούλα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
-Χρησιμοποιήστε την πηκτίνη για φυσικές μαρμελάδες φρούτων που κατεβάζουν νερό, όπως φράουλες.
-Ζυγίστε την ποσότητα που μπαίνει σε κάθε κυψέλη της παγοθήκης προτού παγώσει. Χρησιμοποιήστε 50 γρ. πηκτίνης για κάθε 500 γρ. φρούτου, π.χ. αν σε κάθε κυψέλη – χωρούν 25 γρ. πηκτίνης.
-Θα χρειαστείτε 2 παγάκια-πηκτίνη για κάθε 500 γρ. φρούτου.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
