Φιλετάκια χοιρινά με πατάτες και σάλτσα μουστάρδας
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM5
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαρινάδα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. κονιάκ, 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί, 100 γρ. γάλα, 120 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλάκια μουστάρδα με κόκκους, 2 κουταλάκια μουστάρδα Dijon, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα φιλετάκια και αφήστε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φιλετάκια στους δίσκους Varoma εναλλάξ με 300 γρ. φέτες μανιταριών, αφήνοντας χώρο να διαπερνά ο ατμός. Προσθέστε στον κάδο τη μαρινάδα που έμεινε από τα φιλετάκια, 250 γρ. νερό, τοποθετήστε το καλαθάκι στον κάδο και ζυγίστε μέσα 500 γρ. πατάτες σε φέτες πάχους 1/2 εκ.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 40 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το Varoma και το καλαθάκι και αφήστε στην άκρη μέχρι να τελειώσετε τη σάλτσα.
- 40 λεπτ.
- Varoma
- 1
Σάλτσα
Βήμα 1
Προσθέστε στον κάδο 100 γρ. κρέμα γάλακτος, 30 γρ. διαλυμένο κορν φλάουερ σε 50 γρ. νερό και βράστε 3 λεπτά/80°C/ταχύτητα 4. Εν τω μεταξύ, μεταφέρετε τα φιλετάκια και τις πατάτες σε μια πιατέλα.
- 3 λεπτ.
- 80 o C
- 4
Βήμα 2
Περιχύστε τα φιλετάκια και τις πατάτες με λίγη σάλτσα και γαρνίρετε με 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να κάνετε τη μαρινάδα (βήμα 1) από την προηγούμενη μέρα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
Αφήστε ένα σχόλιο
Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι για να μπορείτε να σχολιάσετε.
Καλημέρα σας. Έκανα την συνταγή στο ΤΜ6, και είναι υπέροχη! η μόνη απορία μου είναι όταν θα κάνω την σάλτσα, πρέπει να αφαιρέσω το νερό που έχει μέσα στον κάδο όταν μαγειρευόταν το φαγητό, και μετά να βάλω την σάλτσα και το κορν φλαουάρ?
Ευχαριστώ
Ο ζωμός μένει στον κάδο και προσθέτετε την κρέμα και το κορν φλάουερ για να γίνει η σάλτσα.