Φιλέτα τσιπούρας στον ατμό και ρύζι με λαχανικά
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM6
Συνταγή από την Χρύσω Λέφου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φιλέτα τσιπούρας
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα μπολ στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 40 γρ. ελαιόλαδο, 5 γρ. ξύσμα λεμονιού, 8 γρ. αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι αλεσμένο και ανακατέψτε να αναμειχθούν.
Βήμα 2
Βάλτε τα φιλέτα στους 2 δίσκους Varoma, με ένα πινέλο αλείψτε τα με τη μαρινάδα που ετοιμάσατε, βάλτε από πάνω από κάθε φιλέτο 2 κλωναράκια θυμάρι και ανάμεσα στα φιλέτα βάλτε 160 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου. Αφήστε το Varoma στην άκρη.
Ρύζι με λαχανικά
Βήμα 1
Βάλτε το καλαθάκι πάνω στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε 300 γρ. ρύζι καρολίνα ή μπαρμπόιλ. Ξεπλύνετε και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 65 γρ. ελαιόλαδο, 80 γρ. ξηρό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια σοτάρετε 4 λεπτά/120˚C/ταχύτητα 1.
- 4 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι καρολίνα ή μπαρμπόιλ στον κάδο και σοτάρετε 2 λεπτά/100˚C/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 2 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε 1/2 γρ. σαφράν σε σκόνη, 8 γρ. αλάτι, 80 γρ. σταφιδάκια, 90 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα, 700 γρ. ζεστό νερό, ανακατέψτε με τη σπάτουλα, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, κλείστε το Varoma με το καπάκι του (βλ. συμβουλή) και μαγειρέψτε 15 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι ή για όσο χρόνο χρειαστεί για να μαγειρευτούν τα φιλέτα.
- 15 λεπτ.
- Varoma
- Κουτάλι
Βήμα 5
Σερβίρετε τα φιλέτα με το ρύζι και τα λαχανικά.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε χρησιμοποιήσετε το TM friend για να μαγειρέψετε τα φιλέτα στον ατμό βάζοντας στον κάδο 500 γρ. νερό και να ρυθμίζοντας 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2 και το ρύζι στο ΤΜ6 ακολουθώντας όλα τα βήματα όπως λέει η συνταγή και επιλέγοντας για το μαγείρεμα τη λειτουργία βραστήρας ρυζιού.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!