Συνταγή της μαμάς για πάνω από 40 χρόνια.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τυρόπιτες της γιαγιάς Θέκλας - Ζύμη
Βήμα 1
Βάζετε 80γρ φυστικέλαιο, 100γρ γάλα, 200γρ αιγοπρόβειο γιαούρτι, 1 αυγό και αναμιγνύετε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
- 10 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Προσθέτετε 300γρ αλεύρι χωριάτικο, 200γρ αλεύρι φαρίνα, 2 κουταλάκια baking powder και 1/2 κουταλάκι αλάτι και αναμίξτε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
- 10 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη μεζούρα και ζυμώστε 1 λεπτό, ταχύτητα στάχυ.
Αδειάζετε σε ένα δοχείο, την σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί
- 1 λεπτ.
Τυρόπιτες της γιαγιάς Θέκλας - Γέμιση
Βήμα 1
Βάζετε 150γρ. χαλλούμι κομμένο στα 4 και αλέθετε 8 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Αδειάζετε σε ένα μεγάλο δοχείο.
- 8 δευτ.
- 6
Βήμα 2
Βάζετε 100γρ. φέτα κομμένη στα 4 και αλέθετε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αδειάζετε στο δοχείο με το χαλλούμι.
- 3 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Βάζετε 500γρ αναρή κομμένη σε κομμάτια 5cm και αλέθετε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αδειάζετε στο δοχείο με το χαλλούμι και τη φέτα.
- 3 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Κόβετε 15γρ δυόσμο 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6 και αδειάζετε στο δοχείο με τα τυριά.
- 2 δευτ.
- 6
Βήμα 5
Βάζετε 2 αυγά στον κάδο και αναμιγνύετε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αδειάζετε στο δοχείο με τα τυριά.
Αναμιγνύετε πολύ καλά και αφήνετε στην άκρη.
- 4 δευτ.
- 5
Τυρόπιτες της γιαγιάς Θέκλας - Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Καλύπτετε 2 ταψιά του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνετε στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Μοιράζετε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Ανοίγετε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο σχήμα 50cm x 14cm. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπ-πατ 10cm κόβετε κύκλους. Τους γεμίζετε με μία κουταλιά γέμιση και ενώστε τις δύο αντίθετες πλευρές πιέζοντας να ενωθούν και να κλείσουν.
Τοποθετείστε τα στα ταψιά με το αντικολλητικό χαρτί.
Τυρόπιτες της γιαγιάς Θέκλας - Επικάλυψη
Βήμα 1
Χτυπήστε ένα αυγό με το πηρούνι, προσθέστε ένα κουταλάκι γάλα και 2 κουταλιές κοφτές ασπρισμένο σισάμι.
Αλοίψτε κάθε τυροπιτάκι και ψήστε για 25-28 λεπτά, στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Τοποθετείστε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν λίγο και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
