Τυλιχτή πίτα με αναρή (Μυζήθρα )

Συνταγή από: protopapachristina

Κέικ & γλυκά στο φούρνο

1.30 Ώρα
16 κομματια
Εύκολη
0
Βαθμολογία
ΣυσκευήTM6

ΥΛΙΚΑ

Σιρόπι
1. 400 γρ ζάχαρη
2. 300 γρ νερό
3. 1 ξυλάκι κανέλα
4. 2 γαρύφαλλα
5. Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Ζύμη
1. 150 γραμμάρια ηλιανθέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
2. 200 γρ νερό
3. 250 γρ αλεύρι χωριάτικο
4. 250 γρ αλεύρι φαρίνα
5. 1 πρέζα αλάτι
Γέμιση
1. 1 κιλό αναρή ανάλατη
2. 100 γρ ζάχαρη
3. Φλούδα από μισό πορτοκάλι (προαιρετικά)
4. ¹/₂ κ γ κανέλα
5. 50 γρ φρέσκια κρέμα (προαιρετικά )

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

Ταψί ψησίματος
σπάτουλα
μπολ

Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σιρόπι

Βήμα 1

Βάζουμε στον κάδο τα 300 γραμμάρια νερό, τα 400 γραμμάρια ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλα, τα 2 γαρύφαλα και το χυμό λεμονιού.

10 λεπτ.
115 ^o C
2

Βήμα 2

Όταν τελειώσει ο χρόνος μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αφήνουμε να κρυώσει. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον κάδο.

Ζύμη

Βήμα 1

Βάζουμε τα 100 γραμμάρια λάδι ,τα 200 γραμμάρια νερό τα 250 γραμμάρια χωριάτικο αλεύρι τα 250 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα την πρέζα αλάτι και ρυθμίζουμε 2 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα στη λειτουργία στάχυ

2 λεπτ. 30 δευτ.

Βήμα 2

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για καλά ¹/₂ ώρα περίπου .

Γέμιση

Βήμα 1

Ρίχνουμε τις φλούδες από το μισό πορτοκάλι , τα 100 γραμμάρια ζάχαρη στον κάδο και ρυθμίζουμε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 8 .

8 δευτ.
8.5

Βήμα 2

Καθαρίζουμε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα . Προσθέτουμε το 1 κιλό αναρή (μυζήθρα) το ¹/₂ κουταλάκι του γλυκού κανέλα ,τα 50 γραμμάρια φρέσκα κρέμα και με τη βοήθεια της σπάτουλας ρυθμίζουμε 45 δευτερόλεπτα ταχύτητα 4 ¹/₂

45 δευτ.
4.5

Συναρμολόγηση

Βήμα 1

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη . Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε στενόμακρο σχήμα περίπου 15Χ30 απλώνουμε την γέμιση με ένα κουτάλι και τυλίξουμε σε ρολό . Τραβάμε την ζύμη από τις δύο άκριες και γυρίζουμε σε αντίθετη φορά. Τυλίγουμε το πρώτο κομμάτι σε σχήμα σαλιγκαριού και τοποθετούμε στη μέση ενός ταψιού το οποίο έχουμε πρώτα λαδώσει .

Βήμα 2

Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια τα οποία τυλίγουμε γύρω από το πρώτο κομμάτι . Όταν τελειώσουμε με όλη την ζύμη περιχύνουνε με λάδι η βούτυρο και ψήνουμε στους 180C για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει .

Βήμα 3

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο του ρίχνουμε το κρύο σιρόπι, αφήνουμε να το απορροφήσει και το κόβουμε σε κομμάτια .

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αν θέλετε μπορείτε να καταψύξετε την πίτα και να τη ψήσετε κάποια άλλη στιγμή κατευθείαν από τον καταψύκτη .

Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!