Τσουρέκι Kozonac - Cyprus Recipe Community

Τσουρέκι Kozonac

Ζύμες & αλμυρά Κέικ & γλυκά στο φούρνο
  • 3 ωρες
  • 8-10
  • Μέτρια
  • 0
  • Βαθμολογία 1 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM6
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΤΣΟΥΡΕΚΙ Kozonac
Βήμα 1
Βάζω στον κάδο150 γρ. ζάχαρη και τις φλούδες πορτοκαλιού για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 10. Το μεταφέρω σε ένα δοχείο .
  • 10 δευτ.
  • 10
Βήμα 2
Βάζω στον κάδο τα 250 γρ. γάλα για 1 λεπτό 37 θερμοκρασία στην ταχύτητα 1
  • 1 λεπτ. 00 δευτ.
  • 37 o C
  • 1
Βήμα 3
Προσθέτω τη μαγιά 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 3
  • 30 δευτ.
  • 3
Βήμα 4
Συνεχίζω με τα υπόλοιπα υλικά 4 κρόκους αυγών 80 γρ. βούτυρο 40 γρ. λάδι, 150 γρ. ζάχαρη μαζί με τις φλούδες πορτοκαλιού, 1/2 κ γ αλάτι, 1 βανιλια για 2 λεπτά / ταχύτητα 3
  • 2 λεπτ. 00 δευτ.
  • 3
Βήμα 5
Προσθέτω 600 γρ. αλεύρι + 1 βανίλια ταχύτητα στάχυ για 4 λεπτά. Μεταφέρω τη ζύμη σε μία λεκάνη και την αφήνω κάπου ζεστά μέχρι να διπλασιαστεί. Συνεχίζω με τη γέμιση για το τσουρέκι
  • 4 λεπτ. 00 δευτ.
  •  
Βήμα 6
Βάζω στον κάδο μου 100 γρ. ζάχαρη στην ταχύτητα 10 για 10 δευτερόλεπτα
  • 10 δευτ.
  • 10
Βήμα 7
Προσθέτω τα καρύδια για 6 δευτερόλεπτα στην ταχ 6 Τα μεταφέρω σε μια κούπα
  • 6 δευτ.
  • 6
Βήμα 8
Βάζω το χτυπητήρι στα μαχαίρια και ρίχνω στον κάδο τα ασπράδια 4 λεπτά ταχύτητα 3.5. Στη διάρκεια του χτυπήματος προσθέτω και τη ζάχαρη.
  • 4 λεπτ. 00 δευτ.
  • 3.5
Βήμα 9
Πρόσθετω στον κάδο 400 γρ. καρύδια 150 γρ. γάλα και 50 γρ. κακάο για 25 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 3 Τελειώνοντας, μεταφέρω τη γέμιση σε ένα δοχείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσω
  • 25 δευτ.
  • 3
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Τελειώνω με το σχηματισμό του τσουρεκιού.
Παίρνω τη ζύμη και τη ζυμώνω ελαφριά να φύγει ο αέρας από μέσα, την ζυγίζω και την μοιράζω στα δύο και ανοίγω με τον πλάστη ένα ορθογώνιο φύλλο αρκετά χοντρό και γαρνίρω με τη γέμιση το τυλίγω και συνεχίζω με το επόμενο μετά παίρνω τα δύο μπαστούνια το ένα πάνω από το άλλο κυκλικά και τα τοποθετώ στη φόρμα ψησίματος ψωμιού (που έχω βάλει αντικολλητικό χαρτί )μέχρι να φουσκώσει ξανά. Τελειώνοντας το αλείφω με αυγό χτυπημένο και το διακοσμώ με διάφορους τρόπους αμύγδαλα ή σουσάμι ή παπαρούνοσπόρο.
Το ψήνω για περίπου 40 λεπτά στους 170 βαθμούς. Όταν ψηθεί τα αφήνω λίγο να κρυώσει και μετά τα μεταφέρω σε μία σχάρα.

Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 1 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 51 vote, average: 4.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο

Ένα σχόλιο για “Τσουρέκι Kozonac”