Μαρίνα Παντελίδου
Πασχαλινό
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσουρέκια με μέλι
Βήμα 1
Τοποθετείστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί του φούρνου και αφήστε στην άκρη.
Λαδώστε ένα μπωλ και αφήστε στην άκρη.
Βάλτε στον κάδο 6 κόκκους μαστίχα, 6 κόκκους μέχλεπι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 25γρ φλούδα πορτοκαλιού και αλέστε 15 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 15 δευτ.
- 8
Βήμα 2
Προσθέστε 40γρ βούτυρο γάλακτος, 30γρ βούτυρο ανάλατο, 70γρ φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, 100γρ μέλι και ρυθμίστε 2 λεπτά/ 50 βαθμούς / ταχύτητα 3.
- 2 λεπτ.
- 50 o C
- 3
Βήμα 3
Προσθέστε 25γρ φρέσκα μαγιά, 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και αναμίξτε 30 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4.
- 30 δευτ.
- 4
Βήμα 4
Προσθέστε 450γρ αλεύρι για τσουρέκια, 1 κουταλάκι baking powder και ζυμώστε 30 δευτερόλεπτα / ταχύτητα για ζύμες.
- 30 δευτ.
Βήμα 5
Προσθέστε 15γρ βούτυρο ανάλατο σε κυβάκια από το άνοιγμα της μεζούρας και ζυμώστε ακόμα 30 δευτερόλεπτα /ταχύτητα για ζύμες.
- 30 δευτ.
Βήμα 6
Αδειάστε στο λαδωμένο δοχείο πλάστε τη ζύμη σαν μία μπάλα, σκεπάστε με διαφανή μεμβράνη και μία πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για μία ώρα περίπου.
Πατάτε τη ζύμη να φύγει ο αέρας σκεπάστε και αφήστε για άκομα μία ώρα να φουσκώσει.
Βήμα 7
Μοιράστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Φτιάξτε το κάθε κομμάτι σε μπαστουνάκι 20 εκ. μήκος και 2 εκ. πλάτος. Πάρτε το ένα άκρο και φέρτε το στα 2/3 κατά μήκος σηκώστε το άλλο μέρος και περάστε το μέσα στον κύκλο. Τοποθετείστε τα στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε να φουσκώσουν για τουλάχιστο 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Βήμα 8
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αλοίψτε τα τσουρέκια με το κτυπημένο αυγό, 1 κουταλιά γάλα και πασπαλίστε με αμύγδαλα φιλέ.
Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς να ροδίσουν ελαφρά.
Αφού τα βγάλετε από το φούρνο τοποθετείστε τα σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρετε.
Αν δεν καταναλωθούν άμεσα τα τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη για να μείνουν φρέσκα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Το μυστικό της επιτυχίας της συνταγής είναι η υπομονή.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βούτυρο ανάλατο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
