Τσουρέκια με μέλι - Cyprus Recipe Community

Τσουρέκια με μέλι

  • 5 ώρες
  • 8 τσουρεκάκια
  • Medium
  • 0
  • Rating 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • DeviceTM6

Μαρίνα Παντελίδου

Πασχαλινό

View Step-by-step
PREPARATION
Τσουρέκια με μέλι
Step 1
Τοποθετείστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί του φούρνου και αφήστε στην άκρη. Λαδώστε ένα μπωλ και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 6 κόκκους μαστίχα, 6 κόκκους μέχλεπι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 25γρ φλούδα πορτοκαλιού και αλέστε 15 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
  • 15 s
  • 8
Step 2
Προσθέστε 40γρ βούτυρο γάλακτος, 30γρ βούτυρο ανάλατο, 70γρ φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, 100γρ μέλι και ρυθμίστε 2 λεπτά/ 50 βαθμούς / ταχύτητα 3.
  • 2 m
  • 50 o C
  • 3
Step 3
Προσθέστε 25γρ φρέσκα μαγιά, 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και αναμίξτε 30 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4.
  • 30 s
  • 4
Step 4
Προσθέστε 450γρ αλεύρι για τσουρέκια, 1 κουταλάκι baking powder και ζυμώστε 30 δευτερόλεπτα / ταχύτητα για ζύμες.
  • 30 s
  •  
Step 5
Προσθέστε 15γρ βούτυρο ανάλατο σε κυβάκια από το άνοιγμα της μεζούρας και ζυμώστε ακόμα 30 δευτερόλεπτα /ταχύτητα για ζύμες.
  • 30 s
  •  
Step 6
Αδειάστε στο λαδωμένο δοχείο πλάστε τη ζύμη σαν μία μπάλα, σκεπάστε με διαφανή μεμβράνη και μία πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για μία ώρα περίπου. Πατάτε τη ζύμη να φύγει ο αέρας σκεπάστε και αφήστε για άκομα μία ώρα να φουσκώσει.
Step 7
Μοιράστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Φτιάξτε το κάθε κομμάτι σε μπαστουνάκι 20 εκ. μήκος και 2 εκ. πλάτος. Πάρτε το ένα άκρο και φέρτε το στα 2/3 κατά μήκος σηκώστε το άλλο μέρος και περάστε το μέσα στον κύκλο. Τοποθετείστε τα στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε να φουσκώσουν για τουλάχιστο 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Step 8
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλοίψτε τα τσουρέκια με το κτυπημένο αυγό, 1 κουταλιά γάλα και πασπαλίστε με αμύγδαλα φιλέ. Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς να ροδίσουν ελαφρά. Αφού τα βγάλετε από το φούρνο τοποθετείστε τα σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε. Αν δεν καταναλωθούν άμεσα τα τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη για να μείνουν φρέσκα.
TIPS

Το μυστικό της επιτυχίας της συνταγής είναι η υπομονή.

VARIATIONS

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βούτυρο ανάλατο.

Like this recipe? Rate it! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Leave a Comment