Τραγανιστό wrap chilli con carne - Cyprus Recipe Community

Τραγανιστό wrap chilli con carne

  • 1 ώρα 10 λεπτά
  • 6 μερίδες
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM5

Συνταγή από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου

Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 30 γρ. ελαιόλαδο, 100 γρ. κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, 3 σκελίδες σκόρδο, 200 γρ. πιπεριές κόκκινες χωρίς σπόρια, σε κομμάτια 4 εκ., 2 καυτερές πιπεριές χωρίς σπόρια, 100 γρ. καρότα σε κομμάτια και αλέστε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
  • 3 δευτ.
  • 7
Βήμα 2
Προσθέστε 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν, 1 κουταλιά ρίγανη, 2 κουταλάκια κύμινο και 2 κουταλάκια πάπρικα. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και σοτάρετε 7 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2.
  • 7 λεπτ.
  • Varoma
  • 2
Βήμα 3
Προσθέστε 500 γρ. βοδινό κιμά, 30 γρ. πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 1 κουταλιά ξύδι, 1 ½ κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι πιπέρι. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
  • 15 λεπτ.
  • 100 o C
  •  
  • 3
Βήμα 4
Προσθέστε 300 γρ. κόκκινα φασόλια κονσέρβας στραγγισμένα, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και μαγειρέψτε 5 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ ταχύτητα 3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
  • 5 λεπτ.
  • 100 o C
  •  
  • 3
Γουακαμόλε
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 4 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου, μόνο τα φύλλα, 20 γρ. κρεμμύδι κόκκινο και ψιλοκόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
  • 3 δευτ.
  • 7
Βήμα 2
Προσθέστε 100 γρ. ντομάτα χωρίς σπόρια, κομμένη στα τέσσερα και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Καθαρίστε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα.
  • 5 δευτ.
  • 7
Βήμα 3
Προσθέστε 20 γρ. χυμό λεμονιού, 2 αβοκάντο σε κομμάτια, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι αλεσμένο, 1 πρέζα πιπέρι καγιέν και αναμείξτε 3-5 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
  • 5 δευτ.
  • 5
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 120 γρ. τυρί τσένταρ, σε κομμάτια (2-3 εκ.) και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
  • 5 δευτ.
  • 7
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη τορτιγία, βάλτε στη μέση 1 γεμάτη κουταλιά γουακαμόλε, 6 Nachos, πασπαλίστε με 20 γρ. τυρί τριμμένο τσένταρ αφήνοντας ένα κενό 2 εκ. περιμετρικά. Μοιράστε το μαγειρεμένο κιμά, που αφήσατε στην άκρη, τοποθετήστε μια μικρή τορτίγια από πάνω και κλείστε τις πλευρές της τορτίγιας, σχηματίζοντας ένα πεντάγωνο.
Βήμα 3
Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείψτε το κάθε πεντάγωνο τορτίγιας με λίγο ελαιόλαδο. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε μέσα ένα πεντάγωνο τορτίγιας, με τις διπλωμένες πλευρές προς τα κάτω και μαγειρέψτε την κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάβετε το ίδιο και για τα υπόλοιπα πεντάγωνα τορτίγιας. Σερβίρονται ζεστά.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο