Εναλλακτικές και πεντανόστιμες!
Συνταγή από: Ντίνα Παπαστεφάνου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. νερό, 10 γρ. ξηρή μαγιά, 40 γρ. ελαιόλαδο, 40 γρ. μέλι και ρυθμίστε 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα/37°C/ταχύτητα 2.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 2
Προσθέστε 600 γρ. αλεύρι φαρίνα, 2 πρέζες αλάτι και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 3
Ρυθμίστε Ζύμη/2 λεπτά, χωρίς τη μεζούρα. Αδειάστε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά.
- 2 λεπτ.
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. μαύρες ελιές, 20 γρ. φρέσκο δυόσμο και κόψτε 2 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Αδειάστε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 2 δευτ.
- 5
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Καλύψτε ένα δίσκο με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Μοιράστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια και αφήστε στην άκρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης, σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, με τη βοήθεια της μηχανής φύλλου στη ρύθμιση 4 (τελικό αποτέλεσμα). Κόψτε με τη βοήθεια μικρής τροχαλίας σε κομμάτια 12 εκ. Αν δεν έχετε μηχανή, με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε σε τετράγωνο (24 x 24 εκ.) και μετά κόψτε σε 4 ίσα μέρη. Βάλτε ένα κουταλάκι γέμισης μέσα σε κάθε κομματάκι και απλώστε σε όλη την επιφάνεια. Τυλίξτε σε μικρό ρολό και φτιάξτε μικρά "σαλιγκάρια", όχι πολύ σφικτά. Μεταφέρετε στο δίσκο που έχετε ετοιμάσει, σκεπάστε με μία πετσέτα και αφήστε για άλλα 30 λεπτά, να φουσκώσουν.
Βήμα 3
Βάλτε 500 γρ. περίπου ηλιανθέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αφήστε να ζεσταθεί καλά το λάδι. Βάλτε μέσα τις ελιόπιτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τις τηγανισμένες ελιόπιτες, σε πυρίμαχο σκεύος με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Βήμα 4
Γαρνίρετε τις ελιόπιτες με 3 καλά γεμάτες κουταλιές μέλι. Σερβίρονται ζεστές ή κρύες.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Το μυστικό της επιτυχίας είναι να ανοίξετε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ελιές με 300 γρ. τυρί (χαλούμι ή φέτα) ή 300 γρ. μήλα με κανέλα ή 300 γρ. κολοκύθα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
