Τα πιο μπισκοτένια μελομακάρονα - Cyprus Recipe Community

Τα πιο μπισκοτένια μελομακάρονα

  • 45 λεπτά
  • 40 κομμάτια
  • Easy
  • 0
  • Rating 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5
  • DeviceTM5

katerinageor28

View Step-by-step
PREPARATION
Τα πιο μπισκοτένια μελομακάρονα - Σιρόπι
Step 1
Βάζετε στον κάδο 250 γρ. νερό, 400γρ. ζάχαρη, 2 στικ κανέλα, 2 γαρίφαλα και μισό πορτοκάλι με την φλούδα κομμένο στα 2 . Ρυθμίζετε 5 λεπτά, 100 βαθμοί, ταχύτητα 2 και αντίστροφη κίνηση.
  • 5 m
  • 100 o C
  •  
  • 2
Step 2
Όταν τελειώσει ο χρόνος προσθέτετε τα 75 γρ. μέλι και ανακατεύετε 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 2 και αντίστροφη κίνηση
  • 30 s
  •  
  • 2
Step 3
Αφαιρείτε σε ένα μπολ και αφήστε το σιρόπι στην άκρη μέχρι να κρυώσει πολύ καλά. Πλένετε και στεγνώνετε τον κάδο.
Τα πιο μπισκοτένια μελομακάρονα - Ζύμη
Step 1
Βάζετε τα καρύδια στον κάδο και χοντροκόβετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αφαιρέιτε σε ένα μπολ και αφήνετε στην άκρη.
  • 5 s
  • 5
Step 2
Βάζετε στον κάδο 25 γρ. ζάχαρη και αλέθετε σε ζαχαρη άχνη 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 9.
  • 20 s
  • 9
Step 3
Προσθέτετε 200 γρ. χυμό πορτοκάλι, 200 γρ. σπορέλαιο, 90 γρ ελαιόλαδο, 1/4 κ.γ. γαρίφαλο, 1- 2 κ.γ. κανέλα, 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και ρυθμίζετε 1 λεπτό, ταχύτητα 6 (Σε αυτό το σημείο δοκιμάζετε με ένα κουταλάκι και ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτετε και άλλα αρωματικά).
  • 1 m
  • 6
Step 4
Ακολούθως προσθέτετε 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρική και ρυθμίζετε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.
  • 10 s
  • 6
Step 5
Προσθέτετε 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. και 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό και ανακατεύετε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
  • 15 s
  • 5
Step 6
Αφαιρείτε σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνετε πολύ απαλά με το χέρι (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα). ΠΡΟΣΟΧΗ, η ζύμη για τα μελομακάρονα δεν θέλει πολύ δούλεμα γιατί θα βγει το λάδι και δεν θα είναι τραγανά ύστερα.
Step 7
Παίρνετε 2 ορθογώνια ταψιά φούρνου, στρώνετε αντικολλητικό χαρτί και ξεκινάτε να πλάθετε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (30 γρ. το κάθε ένα).
Step 8
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Step 9
Μόλις είναι έτοιμα, τα ρίχνετε καυτά μέσα στο κρύο σιρόπι και αφήνετε για 10 - 15 δευτερόλεπτα. Τα σουρώνετε με μία κουτάλα τρυπητή (αράχνη).
Τα πιο μπισκοτένια μελομακάρονα - Σερβίρισμα
Step 1
Τοπεθετείτε τα σιροπιασμένα μελομακάρονα σε μια στρογγυλή πιατέλα, φτιάχνοντας μια πυραμίδα. Κάθε φορά που φτιάχνετε μια στρώση με μελομακάρονα, ρίχνετε με πιρούνι πάνω από τα μελομακάρονα λίγο μέλι και καρύδια. Συνεχίζετε ακριβώς με τον ίδιο τρόπο μέχρι να φτιάξετε την πυραμίδα. Στην κορυφή της πυραμιδας βάζετε αρκετό μέλι και καρύδια.
Like this recipe? Rate it! 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5

Leave a Comment

3 thoughts on “Τα πιο μπισκοτένια μελομακάρονα”