Γευστικές πινελιές από τη μακρινή Ταϊλάνδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ταϊλανδέζικη σούπα με κολοκύθα και κόκκινη πάστα κάρυ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. κόκκινες φακές και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 80 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 γρ. Ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ, 50 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε 500 γρ. κόκκινη κολοκύθα σε κομμάτια 2-3 εκ. και κόψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
- 10 δευτ.
- 7
Βήμα 5
Προσθέστε 100 γρ. γάλα καρύδας, 2 κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών, τις αλεσμένες κόκκινες φακές που έχετε αφήσει στην άκρη, 650 γρ. νερό και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 15 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 6
Στη συνέχεια, πολτοποιήστε 1 λεπτό/ταχύτητα 5-10 αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Μεταφέρετε σε σουπιέρα.
- 1 λεπτ.
- 5
Βήμα 7
Γαρνίρετε με 30 γρ. ξινή κρέμα, λίγα φύλλα ψιλοκομμένο βασιλικό και 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι προτού τη σερβίρετε ζεστή.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
