Ταλιατέλες με φιλέτα σολομού, μουστάρδα, μέλι και σπανάκι
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM6
Ο σολομός βρήκε το ταίρι του!
Συνταγή από τον chef Noel Christo Bassil για την Blue Island
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία και βράσιμο μακαρονιών
Βήμα 1
Προμηθευτείτε τα φρέσκα φιλέτα σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island. Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ στο καπάκι του κάδου, ζυγίστε μέσα τα φιλέτα, σε κομμάτια 4-5 εκ., μαρινάρετε με 1 κουταλάκι μέλι, 1 κουταλάκι μουστάρδα, 1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 14 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 1 κουταλάκι αλάτι, 300 γρ. ταλιατέλες και μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1 ή μέχρι να γίνουν al dente. Στη συνέχεια, σουρώστε τις ταλιατέλες με το Varoma, μεταφέρετε σε θερμό φαγητού, ανακατέψτε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και διατηρήστε τες ζεστές. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σολομό για 2 μόνο λεπτά. Μεταφέρετε στο βαθύ δίσκο του Varoma και αφήστε στην άκρη.
- 100 o C
- 1
Σάλτσα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε κομμάτια, ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 4 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 40 γρ. ούζο, 250 γρ. κρέμα καρύδας, 100 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma με το σολομό στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 12 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 12 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε στο θερμό φαγητού με τις ταλιατέλες 100 γρ. σπανάκι, το μαγειρεμένο σολομό, τη σάλτσα από τον κάδο και ανακατέψτε ελαφρά με τη σπάτουλα. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε ανάλογα.
Βήμα 5
Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!