Τάρτα με σοκολάτα και καραμέλα
Συνταγή προσαρμοσμένη στο Thermomix από περιοδικό Australian Women's Weekly
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε μια φόρμα τάρτας 26 εκ. και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Bάλτε στον κάδο 55 γρ. ζάχαρη, 75 γρ. φουντούκια και αλέστε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 15 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Προσθέστε 150 γρ. αλεύρι, 100 γρ. βούτυρο κρύο σε κομμάτια 3 εκ,, 1 κρόκο αυγού και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
- 20 δευτ.
- 6
Βήμα 4
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και ζυμώστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα στάχυ. Απλώστε τη ζύμη με τα χέρια στη βάση και τα τοιχώματα της φόρμας πιέζοντας ελαφρά, τρυπήστε την με ένα πιρούνι, καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί και γεμίστε με βαρίδια.
- 30 δευτ.
Βήμα 5
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βαρίδια αφήνοντας το αντικολλητικό χαρτί στη θέση του και ψήστε για ακόμα 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Αφαιρέστε το αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Γέμιση καραμέλα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 60 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα, 50 γρ. golden syrup, 1 κουταλιά χαρουπόμελο, 20 γρ. κρέμα γάλακτος και θερμάνετε 15 λεπτά/90°C/ταχύτητα 3. Καλύψτε τη βάση της τάρτας με τη γέμιση καραμέλα και αφήστε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
- 15 λεπτ.
- 90 o C
- 3
Γέμιση σοκολάτα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 70 γρ. σοκολάτα, 110 γρ. ζάχαρη, 80 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 1 αυγό, 35 γρ. αλεύρι, 10 γρ. κακάο και λιώστε 6 λεπτά/80°C/ταχύτητα 3.
- 6 λεπτ.
- 80 o C
- 3
Βήμα 2
Απλώστε ομοιόμορφα, πάνω από την καραμέλα, στην τάρτα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (180°C) για περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Ραντίστε με 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη προτού σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
-Αν θέλετε να ξεφορμάρετε, για μια πιο όμορφη παρουσίαση, χρησιμοποιήστε φόρμα τάρτας με ελεύθερη βάση.
-Αν θέλετε, φτιάξτε την καραμέλα από την προηγούμενη μέρα και μεταφέρετε την σε αεροστεγές βάζο εκτός ψυγείου.