Από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C αέρα. Βάζετε τα 85 γρ. φουντούκια σε ταψί φούρνου και ψήνετε 8-9 λεπτά. Όταν κρυώσουν λίγο, τα ξεφλουδίζετε.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο τα 200 γρ. μπισκότα, 85 γρ. φουντούκια, 30 γρ. καστανή ζάχαρη, 10 γρ. κακάο και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
- 5 δευτ.
- 7
Βήμα 3
Προσθέστε 100 γρ. βούτυρο και λιώστε 4 λεπτά/70°C/ταχύτητα 1.
- 4 λεπτ.
- 70 o C
- 1
Βήμα 4
Μεταφέρετε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί 26 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα και καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί. Πιέστε με τα χέρια για να καλύψετε τη βάση και 2 εκατοστά από τα τοιχώματα. Ψήνετε τη βάση 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κάστανα, 250 γρ. γάλα, 75 γρ. καστανή ζάχαρη και βράστε 12 λεπτά/varoma/ταχύτητα 1. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας.
- 12 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 6
Προσθέστε 280 γρ. μαύρη σοκολάτα, 100 γρ. βούτυρο και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
- 20 δευτ.
- 8
Βήμα 7
Προσθέστε στον κάδο 30 γρ. κονιάκ, 180 γρ. κρέμα γάλακτος, 3 αυγά, 1 βανίλια και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.5.
- 15 δευτ.
- 6.5
Βήμα 8
Περιχύστε προσεκτικά τη γέμιση, στη βάση της τάρτας που ψήσατε. Μεταφέρετε την τάρτα στο φούρνο και ψήνετε 25-30 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει η τάρτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τη βάζετε στο ψυγείο. Τη βγάζετε από το ψυγείο 2 ώρες πριν τη σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
