ΣΤΡΙΦΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ - Cyprus Recipe Community

ΣΤΡΙΦΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

  • 1 ΩΡΑ
  • 10 ΑΤΟΜΑ
  • Easy
  • 0
  • Rating 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5
  • DeviceTM5
View Step-by-step
PREPARATION
ΓΕΜΙΣΗ
Step 1
Αφαιρέστε το φύλλο κρούστας από την κατάψυξη και αφήστε να ξεπαγώσει. Χρειάζεται περίπου 2 ώρες.
Step 2
Βάλτε τα 100γρ καρύδια στον κάδο και αλέστε. Βάλτε σ'ένα μπόλ και αφήστε στην άκρη.
  • 5 s
  • 3
Step 3
Κόψτε 850γρ κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε τα στον κάδο. Αλέστε
  • 7 s
  • 5
Step 4
Αφαιρέστε απο τον κάδο, βάλτε την κολοκύθα σε μια πετσέτα και στίψτε οσο περισσότερο γίνεται να βγούν τα υγρά της.
Step 5
Βάλτε πίσω στον κάδο και μαγειρέψτε χωρίς το καπάκι της μεζούρας
  • 10 m
  • 100 o C
  •  
  • 3
Step 6
Προσθέστε στον κάδο 150γρ καστανη μαλακή ζάχαρη, 100γρ σταφίδες, τα καρύδια που έχετε ήδη θρυμματίσει, 1 κουταλιά κανέλα και το 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς την μεζούρα.
  • 10 m
  • 90 o C
  •  
  • 2.5
Step 7
Βάλτε το μείγμα σ'ένα μπόλ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει για περίπου μισή ώρα.
Step 8
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς.
Step 9
Στην συνέχεια ανοίξτε τα φύλλα σας σε ένα μεγάλο πάγκο. Πασπαλίστε το πρώτο φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και βάλτε λίγη απο την γέμιση σας σε μια λωριδα απο την μια ακρη του φυλλου στην αλλη. Τυλίξτε το να γίνει ρολό και βάλτε το σε ενα μεγάλο στρογγυλό ταψι που έχετε βάλει λαδόκολλα. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα μέχρι να σας τελειώσει η γέμιση.
Step 10
Ψήστε στον φούρνο για 25 λεπτά περίπου μέχρι να κοκκινίσει το φύλλο απο την πάνω πλευρά και φαίνεται τραγανό.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ ΓΛΑΣΟ
Step 1
Βάλτε στον κάδο 150γρ ζάχαρη μαζι με 150γρ νερό. Ζεστάνετε
  • 10 m
  • 100 o C
  • 2
Step 2
Αφήστε την πίτα να κρυώσει και πασπαλίστε απο πάνω το ζεστό γλάσο. Σερβίρετε
VARIATIONS

Άν δεν θέλετε να βάλετε απο πάνω γλάσο, μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη και κανέλα. Το αποτέλεσμα έτσι θα είναι πιο τραγανό.

Like this recipe? Rate it! 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5

Leave a Comment