Πεντανόστιμα και υγιεινά vegan σοκολατάκια χωρίς γλουτένη και επεξεργασμένη ζάχαρη.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καβούρδισμα φουντουκιών
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα ταψί φούρνου στρώστε αντικολλητικό χαρτί.
Βήμα 2
Ζυγίστε μέσα στον κάδο 100 γρ. φουντούκια και έπειτα ρίξτε τα πάνω στο ταψί σε μία μόνο στρώση. Καβουρδίστε στον φούρνο για 10 λεπτά.
Άσπρισμα αμυγδάλων
Βήμα 1
Στο μεταξύ βάλτε στον κάδο 1000 γρ. νερό. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του και ζυγίστε μέσα 230 γρ. αμύγδαλα. Ρυθμίστε 12 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1.
- 12 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 2
Αφαιρέστε το καλαθάκι με τη βοήθεια της σπάτουλας και περάστε τα αμύγδαλα κάτω από κρύο νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Απλώστε τα πάνω σε μία καθαρή πετσέτα κουζίνας, ξεφλουδίστε τα και αφήστε στην άκρη να στεγνώσουν. Αδειάστε τον κάδο και στεγνώστε τον εάν χρειάζεται.
Μείγμα
Βήμα 1
Προσθέστε στον κάδο τα καβουρδισμένα φουντούκια και ρυθμίστε 1 λεπτό, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 2,5.
- 1 λεπτ.
- 2.5
Βήμα 2
Αδειάστε τα φουντούκια πίσω στο ταψί, επάνω στο αντικολλητικό χαρτί, και ξεχωρίστε τα από τις φλούδες (ενδέχεται να μείνουν λίγες περίσσιες φλούδες επάνω σε μερικά φουντούκια). Ξεπλύνετε και σκουπίστε καλά τον κάδο.
Βήμα 3
Κρατήστε στην άκρη 25 ολόκληρα ξεφλουδισμένα φουντούκια, ενώ τα υπόλοιπα βάλτε τα στον κάδο και ρυθμίστε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Αδειάστε τα ψιλοκομμένα φουντούκια σε ένα μπολάκι και αφήστε στην άκρη.
- 3 δευτ.
- 6
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο τα ξεφλουδισμένα/ασπρισμένα αμύγδαλα, 30 γρ. κακάο, 2 πρέζες αλάτι Ιμαλαΐων και ρυθμίστε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 5
Προσθέστε στον κάδο 40 γρ. λάδι καρύδας και ρυθμίστε 2 λεπτά, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 1,5 (βλ. συμβουλή 1).
- 2 λεπτ.
- 1.5
Βήμα 6
Προσθέστε στον κάδο 55 γρ. βούτυρο αμυγδάλου, 175 γρ. σιρόπι σφένδαμου, 10 γρ. εκχύλισμα βανίλιας και ρυθμίστε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ (βλ. συμβουλή 2), καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες (βλ. συμβουλή 3).
Βήμα 2
Αφαιρέστε το μείγμα από την κατάψυξη και με τη βοήθεια ενός κουταλιού σχηματίστε μικρές μπάλες Ø 2-3 εκ. Προσθέστε μέσα στο κέντρο της μπάλας ένα ολόκληρο φουντούκι και πλάστε ξανά για να δημιουργήσετε και πάλι μια ομοιόμορφη μπαλίτσα. Τέλος, περάστε την μπάλα στο μπολάκι με τα ψιλοκομμένα φουντούκια κάνοντας πλήρη επικάλυψη.
Βήμα 3
Διατηρήστε στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για περισσότερο διάστημα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
1. Η ρευστότητα του λαδιού καρύδας εξαρτάται από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Εάν το λάδι καρύδας δεν είναι ρευστό, προσθέσετε παράλληλα θερμοκρασία 60°C στο βήμα 6.
2. Εάν έχει παραμείνει μείγμα επάνω στα μαχαίρια, τότε βάλτε τον κάδο στη θέση του και ρυθμίστε 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα turbo. Αδειάστε στο μπολ το μείγμα από τα τοιχώματα του κάδου και συνεχίστε κανονικά με τη συνταγή.
3. Για να καθαρίσετε τον κάδο, βάλτε μέσα σε αυτόν 1000 γρ. νερό και λίγες σταγόνες υγρό πιάτων ή 50 γρ. ξύδι. Ρυθμίστε 60 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10. Αδειάστε το νερό και αφαιρέστε τυχόν περίσσιες ακαθαρσίες.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
