Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπαγγέτι καρμπονάρα χωρίς αυγά
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. χαλλούμι σε κομμάτια, 50 γρ. ξηρή αναρή σε κομμάτια, 30 γρ. τυρί πεκορίνο ή κεφαλοτύρι σε κομμάτια και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 30 γρ. κρεμμύδια εσαλότ, 20 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 3 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα, προσθέστε 150 γρ. μπέικον σε κύβους και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 20 γρ. βούτυρο, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και θερμάνετε 3 λεπτά/90°C/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και διατηρήστε ζεστό.
- 3 λεπτ.
- 90 o C
- 1
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 1400 γρ. νερό, τα υπόλοιπα 5 γρ. ελαιόλαδο και βράστε 14 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 14 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 6
Προσθέστε 500 γρ. σπαγγέτι από το άνοιγμα της μεζούρας και μαγειρέψτε, χωρίς τη μεζούρα, 10 λεπτά (ή όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία)/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 7
Σουρώστε τα σπαγγέτι στο Varoma και μεταφέρετε σε μια βαθουλή πιατέλα για μακαρονάδες. Περιχύστε με τη σάλτσα καρμπονάρα που έχετε αφήσει στην άκρη, προσθέστε τα αλεσμένα τυριά, ανακατέψτε ελαφρά, ραντίστε με την υπόλοιπη 1 πρέζα πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
