Συνταγή από τον σεφ Noel Christo Bassil
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σουπιές
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, 60 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 2
Βήμα 3
Προσθέστε 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 250 γρ. λευκό ξηρό κρασί, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά σπιτικό ζωμό λαχανικών, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μαύρο πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και σοτάρετε για ακόμα 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το κάλυμμα μαχαιριών. Προσθέστε 1500 γρ. σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες, κομμένες στα τέσσερα και μαγειρέψτε 25 λεπτά/Varoma/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε θερμός φαγητού και διατηρήστε ζεστές. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο. Στο μεταξύ, συνεχίστε με το πλιγούρι.
- 25 λεπτ.
- Varoma
- Κουτάλι
Πλιγούρι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 30 γρ. ελαιόλαδο, 50 γρ. φιδέ και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 2.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 2
Βήμα 2
Προσθέστε 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση και σοτάρετε για ακόμα 3 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 2.
- 3 λεπτ.
- 120 o C
- Κουτάλι
Βήμα 3
Προσθέστε 200 γρ. πλιγούρι , 600 γρ. νερό, 1 κουταλία σπιτικό ζωμό λαχανικών, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας,πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και ρυθμίστε Βραστήρας ρυζιού, με το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ για σερβίρισμα και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι να αφρατέψει αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως μαζί με τις σουπιές.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
