Σολομός με ρύζι λαχανικών και σάλτσα Hollandaise
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM6
Συνταγή από τον σεφ Σάββα Μάππουρα
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σολομός
Βήμα 1
Σε ένα μπολ μεταφέρετε 4 φιλέτα σολομού, ραντίσετε με 25 γρ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Ρύζι λαχανικών
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. κρεμμύδι, 50 γρ. καρότο, 50 γρ. κόκκινη πιπεριά, 20 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 250 γρ. ρύζι, 500 γρ. νερό, 1 κουταλιά πάστα ζωμού, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και ρυθμίστε λειτουργία rice cooker. Εν τω μεταξύ, συνεχίστε με τα φιλέτα σολομού.
Βήμα 4
Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια εστία να ζεσταθεί. Προσθέστε το σολομό και αφήστε τον να ροδίσει από τη μια πλευρά και το γυρίζετε να ροδίσει και να ψηθεί και από την άλλη (3-4 λεπτά από κάθε πλευρά). Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε στην άκρη.
Σάλτσα Hollandaise
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 10 γρ. νερό, 10-20 γρ. ξύδι, 150 γρ. βούτυρο, 4 κρόκους αυγών, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και ρυθμίστε δέσιμο σάλτσας/80°C. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Προσθέστε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος το ρύζι λαχανικών και σερβίρετε με τα φιλέτα σολομού και τη σάλτσα Hollandaise.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
-Ρύζι λαχανικών – Βήμα 3: Αν έχετε προηγούμενο μοντέλο ρυθμίστε 20 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.5
-Σάλτσα Hollandaise – Βήμα 1: Αν έχετε προηγούμενο μοντέλο ρυθμίστε 10 λεπτά/80°C/ταχύτητα 1.5
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!