Σιγοψημένη μοσχαρίσια ουρά με πουρέ πατάτας και παστινάκι - Cyprus Recipe Community

Σιγοψημένη μοσχαρίσια ουρά με πουρέ πατάτας και παστινάκι

Κυρίως πιάτα – κρέας και πουλερικά
  • 6 ώρες
  • 4
  • Μέτρια
  • 0
  • Βαθμολογία 3 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 5
  • ΣυσκευήTM6
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μοσχαρίσια ουρά
Βήμα 1
Σε ένα μπόλ βάλτε την ουρά, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την αλεσμένη κανέλα και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί καλά η ουρά με όλα τα αρωματικά και το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Βάλτε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 3
Σοτάρετε στο τηγάνι την ουρά που ετοιμάσατε πρίν για 3-5 λεπτά μέχρι να θωρακιστεί (ροδίσει) παντού.
Βήμα 4
Ρίξτε στο Κάδο τα κρεμμύδια, το καρρότο, τη πιπεριά και ψιλοκόψτε
  • 5 δευτ.
  • 5
Βήμα 5
Προσθέστε 20γρ ελαιόλαδο και σοτάρετε
  • 3 λεπτ.
  • 120 o C
  •  
  • 1
Βήμα 6
Προσθέστε το βαλσάμικο και σοτάρετε
  • 3 λεπτ.
  • 120 o C
  •  
  • 1
Βήμα 7
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα άλλο δοχείο.
Βήμα 8
Βάλτε το blade cover στο κάδο.
Βήμα 9
Ρίξτε στο κάδο τη μοσχαρίσια ουρά , τα σοταρισμένα λαχανικά, 200γρ κόκκινο κρασί, 670γρ νερό και 100γρ σάλτσα ντομάτας και ψήστε στη λειτουργία slow cook για 5:30 ώρες στους 80 βαθμούς.
Βήμα 10
Αφαιρέστε τη μοσχαρίσια ουρά απο το κάδο, περάστε απο σουρωτήρι και κρατήστε 500ml απο τη σάλτσα σε ένα δοχείο.
Βήμα 11
Βάλτε την μοσχαρίσια ουρά και τα ψημένα λαχανικά σε δοχείο σερβιρίσματος.
Πουρέ πατάτας και παστινάκι
Βήμα 1
Πλύντε και στεγνώστε το κάδο.
Βήμα 2
Προσθέστε στο κάδο το butterfly whisk.
Βήμα 3
Προσθέστε 700γρ πατάτα κομμένη σε κύβους, 300γρ παστινάκι κομμένο σε κύβους, 1 κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα, 1 κουταλιά σούπας σπιτικό ζωμό λαχανικών, 350γρ γάλα.
Βήμα 4
Ψήστε χωρις τη μεζούρα.
  • 35 λεπτ.
  • 95 o C
  • 1
Βήμα 5
Προσθέστε 30γρ βούτυρο, 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι γλυκού πιπέρι μαύρο, 1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τη μεζούρα και λιώστε.
  • 30 δευτ.
  • 3
Βήμα 6
Μεταφέρτε τη πουρέ σε δοχείο σερβιρίσματος και ξεπλύνετε το κάδο
Δέσιμο Σάλτσας
Βήμα 1
Βάλτε στο κάδο τα 500ml σάλτσας που κρατήσατε πρίν.
Βήμα 2
Προσθέστε 2.5 - 3 κουτάλια σούπας αλεύρι ή κορν φλάουερ, και ψήστε στη λειτουργία Δέσιμο Σάλτσας.
Βήμα 3
Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και σερβίρετε με την ουρά
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 3 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 53 votes, average: 4.33 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο

Ένα σχόλιο για “Σιγοψημένη μοσχαρίσια ουρά με πουρέ πατάτας και παστινάκι”