Συνταγή από τον Σάββα Μάππουρα
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σάμαλι χωρίς λάδι
Βήμα 1
Απλώστε 40 γρ. ταχίνι στον πάτο ενός γυάλινου πυρίμαχου σκεύους (33x22 εκ.) και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 280 γρ. ζάχαρη, 3 κόκκους μαστίχα και αλέστε 4 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 4 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Προσθέστε 790 γρ. σιμιγδάλι, 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, 750 γρ. σόδα αναψυκτικό και ανακατέψτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5 με τη βοήθεια της σπάτουλας. Αδειάστε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος, πάνω στο ταχίνι. Αφήστε στην άκρη για 2 ώρες. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 20 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.
Γαρνίρισμα & Ψήσιμο
Βήμα 1
Σε ένα μικρό μπολ ζυγίστε 75 γρ. ταχίνι, 75 γρ σιρόπι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Περιχύστε πάνω από το σάμαλι και γαρνίρετε με 20 αμύγδαλα.
Βήμα 2
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (175°C) 40-45 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά, αφού το βγάλετε από το φούρνο. Χαράξτε τις μερίδες και αφήστε να κρυώσει.
Σιρόπι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 600 γρ. ζάχαρη, 400 γρ. νερό, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 4 γαρίφαλα, 1 κομμάτι ξύλο κανέλα, 30 γρ. ανθόνερο και βράστε 10 λεπτά/100°C/ταχύτητα 2.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 2
Βήμα 2
Ραντίστε το σάμαλι με το ζεστό σιρόπι και αφήστε να απορροφήσει.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
