ΜΑΡΙΑ ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ
Βήμα 1
Τοποθετείστε το καλαθάκι μέσα στον κάδο. Ρίξτε στο καλαθάκι 350 γρ. ρύζι, 1300 γρ. νερό, τον ζωμό (διαλυμένο με 50 γρ. ζεστό νερό μέσα στην μεζούρα), 1/4 κουταλάκι αλάτι και ανακατέψτε με την βοήθεια της σπάτουλας. Προσθέστε τα 250 γρ. ανάμεικτα λαχανικά. Τοποθετήστε το καπάκι και την μεζούρα στη θέση τους και μαγειρέψτε για 25 λεπτά, θερμοκρασία VAROMA.
- 25 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 2
Αδειάστε το ρύζι και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 30 γρ. από το ζεστό νερό του κάδο και ανακατέψτε ελαφρώς με τη βοήθεια της σπάτουλας και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Αδειάστε από τον κάδο το νερό και χωρίς να πλύνετε τον κάδο, προσθέστε 40 γρ. βούτυρο. Λιώστε τον βούτυρο για 1 λεπτό, 100 βαθμούς και ταχύτητα 1
- 1 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 4
Πρόσθέστε 100 γρ. κρεμμύδι και αλέστε για 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 5
Σοτάρετε το κρεμμύδι για 7 λεπτά, 120 βαθμούς και ταχύτητα 1.
- 7 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 6
Ρίξτε το σοταρισμένο κρεμμύδι στο ρύζι.
Βήμα 7
Προσθέστε επιπλέον 15 γρ. βούτυρο στον κάδο και λιώστε για 1 λεπτό στους 70 βαθμούς.
- 1 λεπτ.
- 70 o C
- 1
Βήμα 8
Ρίξτε το βούτυρο στο ρύζι και ανακατέψτε καλά με την βοήθεια της σπάτουλας. Στην συνέχεια λαδώστε μια μεγάλη φόρμα ζελέ και ρίξτε μέσα το ρύζι. Μ'ενα κουτάλι της σούπας πιέστε το ρύζι γύρω γύρω της φόρμας. Αφήστε για περίπου 10 λεπτά και ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντας προσεκτικά σε μία πιατέλλα. Σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι της επιλογής σας λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να διαφέρει ο χρόνος ψησίματος αναλόγως με το είδος, επωνημία και ποιότητα. Καλό θα ήταν να δοκίμασετε το ρύζι στο τέλος χρόνου για να βεβαιωθείται ότι έχει ψηθεί όπως εσείς το προτιμάτε.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να το σερβίρετε σε κανονοικό μπολ αν δεν έχετε φόρμα για ζελέ.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
